Chia semínka jsou drobná semínka šalvěje hispánské s jemně oříškovou chutí a přirozenou schopností zahušťovat. Po smíchání s tekutinou rychle vytvoří gel, který se hodí do chia pudinku, kaší, smoothie i domácích marmelád nebo jako náhrada vajec. Přirozeně obsahují vlákninu, rostlinné bílkoviny a omega-3 mastné kyseliny, takže kromě zahuštění a struktury přidají i nutričně hodnotnější složení. Běžná porce jsou 1–2 lžíce denně. 

Tipy na použití z naší kuchyně:

• Chia gel: Smíchejte 1 díl semínek s 8–10 díly vody, mléka, ovocné šťávy nebo rostlinného nápoje a nechte asi 20 minut odstát; semínka pojmou přibližně desetinásobek svého objemu.
• Náhrada 1 vejce: Smíchejte 1 lžíci chia a 3 lžíce vody, nechte zgelovatět a poté přidejte do těsta.
• Chia pudink: Na 1 porci smíchejte 2 lžíce chia s 200–250 ml mléka nebo rostlinného nápoje, nechte nabobtnat a podávejte s ovocem. Pro pudink s agarem nejprve krátce povařte tekutinu s agarem, zchlaďte a pak vmíchejte chia.
• Kváskový chléb: Do těsta (na bochník zhruba z 500 g mouky) přidejte 1–2 lžíce chia, případně předem namočené, a upečte jako obvykle.
• Džem: Na 250 g ovoce vmíchejte 1–2 lžíce chia, nechte pár minut odstát a dolaďte sladkost podle chuti. Směs přirozeně zhoustne.
• Smoothie: Do 250–300 ml smoothie přidejte 1–2 lžičky chia pro jemné zahuštění, případně 1 lžíci pro výraznější efekt.
• Sušenky: Do těsta na jeden plech přidejte 2–3 lžíce chia, vytvarujte placičky a upečte dozlatova. Při vyšším množství chia může být potřeba přidat trochu tekutiny.
• Zeleninová pomazánka: Do rozmixované pomazánky (např. z pečené zeleniny) přisypte 1–2 lžičky chia na zahuštění a nechte krátce odstát.
• Muffiny a sladké pečení: Do těsta na 10–12 muffinů přidejte 1–2 lžíce chia a upečte jako obvykle.
• Chia džus: Do sklenice džusu (250–300 ml) přidejte 1–2 lžičky chia, promíchejte, nechte pár minut nabobtnat a před podáváním znovu promíchejte.

Country Life je česká rodinná firma založená v roce 1991 Otakarem Jiránkem a patří k průkopníkům biopotravin v Česku. Po revoluci k nám přivezla první biopotraviny a zároveň otevřela první specializovanou prodejnu zdravé výživy v Praze. Zázemí má v Nenačovicích a drží se bio kvality, udržitelnosti, přirozených surovin a rostlinné kuchyně.