Patří mezi tradiční plodiny původních civilizací Střední Ameriky. Konzumovali je už Mayové a Aztékové, kteří je podle některých pramenů využívali i jako platidlo.

Při kontaktu s tekutinou rychle bobtnají a vytvářejí gelovitou strukturu a snadno přebírají chuť přidaných surovin. Najdou využití především při přípravě sladkých jednoduchých jídel, chia pudinku, marmelád, smoothies a kaší.

Mají vysoký obsah vlákniny, rostlinných bílkovin a omega-3 mastných kyselin. Jsou proto vhodná pro veganskou i bezlepkovou stravu.

Jak využít chia semínka v kuchyni?

Základní chia pudink: Smíchejte 2 lžíce semínek s 1 hrnkem mléka. Přidejte sladidlo podle chuti - například med nebo sirup. Dobře promíchejte, po několika minutách znovu, a nechte odležet v lednici alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc. Podávejte s ovocem, ořechy nebo granolou. Lze vrstvit i jako parfait do skleniček.

Do pečiva: Celá nebo namočená semínka přidejte do těsta na chléb, sušenky nebo muffiny. Zlepšují texturu, prodlužují vláčnost a zvyšují sytivost.

Marmelády a džemy: Chia gel přirozeně zahušťuje ovocné směsi, aniž by bylo nutné přidávat cukr nebo pektin.

Nápoje: Do smoothie, džusu nebo ochucené vody přidejte hrst semínek, nechte chvíli nabobtnat a před podáváním promíchejte. Lze je také rozmixovat spolu s ostatními ingrediencemi pro hladší strukturu.

Pomazánky: Chia semínka zahušťují a vyživují zeleninové pomazánky.