Kombucha je starověký nápoj původem z Číny, kde je považovaný za "elixír nesmrtelnosti". Tradičně se vyrábí z černého nebo zeleného čaje, cukru a kombuchové kultury, tedy směsi bakterií a kvasinek.

Captain Kombucha s hrdostí dodržuje původní čínskou recepturu: používá pouze vysoce kvalitní přírodní suroviny, bio zelený čaj oslazený bio třtinovým cukrem nechávají fermentovat vlastní fermentační kulturou. Během fermentačního procesu kvasinky rozkládají cukr v čaji a uvolňují probiotické bakterie. Po ukončení fermentace je kombucha ještě lehce sycená oxidem uhličitým a případně ochucená přírodními aromaty.

Kombucha ZERO s nulovým obsahem cukru se vyrábí stejným tradičním způsobem. Rozdíl je v tom, že se zde fermentace nechá probíhat déle, tak aby se při ní spotřeboval všechen cukr. Zůstane tak... nula cukrů.