Špaldový bulgur, tradiční obilovina s jemně oříškovou chutí a příjemně sypkou strukturou, pochází z kuchyní Blízkého východu a oblasti Středomoří. Vyrábí se z předvařené, usušené a nahrubo drcené pšenice špaldy, díky čemuž je jeho příprava rychlá a jednoduchá. Skvěle se hodí jako příloha, základ salátů, do polévek, nádivek, zeleninových směsí nebo jako alternativa rýže či kuskusu. Díky své schopnosti dobře absorbovat chuť koření, bylinek a vývarů je oblíbenou surovinou v moderní i tradiční kuchyni. BIO kvalita zaručuje pěstování bez pesticidů a důraz na šetrnější přístup k přírodě.

Čím je špalda tak výjimečná?

Špalda je starobylý druh pšenice. Pěstovala se již před tisíci lety a je považována za jednu z původních obilovin. Chuťově bývá výraznější a aromatičtější než běžná pšenice a má nižší obsah lepku. 

Jak bulgur použít v kuchyni?

• rizoto - použijte bulgur místo rýže a smíchejte ho s oblíbenou zeleninou nebo s houbami;
• nádivka - bulgur nakombinujte například s paprikou, restovanou cibulkou, bazalkou a petrželkou;
• polévka - bulgur přidávejte do polévky třeba místo těstovin, stačí ho vložit do polévky ke konci vaření a povařit ho v polévce jen 10 minut;
• salát - zkuste smíchat uvařený bulgur s avokádem, ledovým salátem, cizrnou a balkánským sýrem, dochucujte solí, pepřem a citrónovou šťávou;
• kaše - namočte datle do horké vody, nechte odstát, poté přidejte další vodu, přiveďte k varu a následně přisypte bulgur, trochu skořice a vařte 15 minut, po dovaření můžete přidat i arašídové máslo pro krémovitou konzistenci.