Vietnamské závitky s arašídovým miso dipem — videorecept (RECEPT)

Vietnamské závitky s arašídovým miso dipem — videorecept

Závitky z rýžového papíru patří mezi nejznámější a nejoblíbenější vietnamská jídla, a to nejen v zemi svého původu. Aby ne! Jsou plné zeleniny, bezlepkové, variabilní. Výborný předkrm, kterým oslníte

Snadné
Do 60 minut
Hlavní jídla, Ostatní recepty a Videorecepty
Veganský

Ingredience

100 g rýžových nudlí

12 plátků rýžového papíru

180 g tofu natural

1 ks avokáda

1 svazek koriandru nebo hladkolisté petrželky

1 svazek thajské bazalky (nebo perilly, popř. i běžné bazalky)

1 okurka

2 mrkve

2 lžíce limetkové šťávy

4 lžíce sezamového oleje na smažení

80 g arašídového másla — na arašídový dip

1 lžíce tamari — na arašídový dip

2 lžíce miso shoro — na arašídový dip

0 stroužku česneku — na arašídový dip

1 lžíce kokosového sirupu (nebo rýžového) — na arašídový dip

1 lžíce sezamového oleje — na arašídový dip

2 lžíce limetkové šťávy — na arašídový dip

Návod

Připravte dip, ať se hezky rozleží: arašídové máslo, tamari, miso, rozmačkaný česnek, sezamový olej a sirup dejte do misky. Promíchejte a po lžících přidejte i trochu vody, aby omáčka povolila a získala tu správnou konzistenci. Dochuťte chilli, popř. solí. Konzistencí by se měl podobat hustšímu jogurtu.

Nudle připravte dle návodu na obalu, sceďte, propláchněte studenou vodou a nechte okapat. Lístky bylinek oberte, stonky nakrájejte na menší dílky.

Tofu nakrájejte na tyčinky a osušte. V pánvi rozehřejte olej, přidejte tofu, jemně osolte a osmažte dozlatova a dokřupava. Dejte stranou a na papírovém ubrousku zbavte přebytečného tuku.

Avokádo oloupejte, zbavte pecky a nakrájejte na stejnoměrné plátky. Zakápněte šťávou z limetky. Lístky bylinek oberte, stonky nakrájejte na menší dílky

S rýžovým papírem pracujte dle návodu na obalu, k namáčení výborné poslouží plech.

Na list rýžového papíru postupně dejte všechny náplně – bylinky, avokádo, salát, nudle, tofu, okurku a mrkev. Zavinujte dle návodu na obalu.

náplně můžete různě obměňovat – přidat ředkev, špenát, červenou řepu, kedlubnu, mango, jarní cibulku, biovejce atd. tradičně se připravuje i s masem, pokud ho jíte, vždy volte bio! efektní je udělat více druhů závitků i omáček, a máte nápadité pohoštění

Omrknout další recepty

Vietnamské závitky s arašídovým miso dipem — videorecept

Ingredience

100 g rýžových nudlí
12 plátků rýžového papíru
180 g tofu natural
1 ks avokáda
1 svazek koriandru nebo hladkolisté petrželky
1 svazek thajské bazalky (nebo perilly, popř. i běžné bazalky)
1 okurka
2 mrkve
2 lžíce limetkové šťávy
4 lžíce sezamového oleje na smažení
80 g arašídového másla — na arašídový dip
1 lžíce tamari — na arašídový dip
2 lžíce miso shoro — na arašídový dip
0 stroužku česneku — na arašídový dip
1 lžíce kokosového sirupu (nebo rýžového) — na arašídový dip
1 lžíce sezamového oleje — na arašídový dip
2 lžíce limetkové šťávy — na arašídový dip

Návod k přípravě

Okurku oloupejte, zbavte středu se semínky a nakrájejte na tenké nudličky. Mrkev očistěte a také nakrájejte na tenké nudličky. Okurku i karotku osolte a zakápněte trochou šťávy z limetky.Připravte dip, ať se hezky rozleží: arašídové máslo, tamari, miso, rozmačkaný česnek, sezamový olej a sirup dejte do misky. Promíchejte a po lžících přidejte i trochu vody, aby omáčka povolila a získala tu správnou konzistenci. Dochuťte chilli, popř. solí. Konzistencí by se měl podobat hustšímu jogurtu.Nudle připravte dle návodu na obalu, sceďte, propláchněte studenou vodou a nechte okapat. Lístky bylinek oberte, stonky nakrájejte na menší dílky.Tofu nakrájejte na tyčinky a osušte. V pánvi rozehřejte olej, přidejte tofu, jemně osolte a osmažte dozlatova a dokřupava. Dejte stranou a na papírovém ubrousku zbavte přebytečného tuku.Avokádo oloupejte, zbavte pecky a nakrájejte na stejnoměrné plátky. Zakápněte šťávou z limetky. Lístky bylinek oberte, stonky nakrájejte na menší dílkyS rýžovým papírem pracujte dle návodu na obalu, k namáčení výborné poslouží plech.Na list rýžového papíru postupně dejte všechny náplně – bylinky, avokádo, salát, nudle, tofu, okurku a mrkev. Zavinujte dle návodu na obalu.