Velikonoční linecké oči

Křehké máslové těsto, jemná ganache z bílé čokolády a vykrajovaná velikonoční okénka. Tahle rakouská klasika obvykle skrývá marmeládu, my jsme vsadili na krémovější variantu. V Econea kuchyni jsme upekli velikonoční tutovku s vanilkovou ganache VIVANI, kterou si zamilují všichni, kdo mají rádi bílou čokoládu.

Ingredience

těsto: 150 g studeného másla

těsto: 1 vejce

těsto: 1 čajová lžička vanilkového extraktu

těsto: 75 g cukru

těsto: 265 g hladké mouky

těsto: 1 špetka soli

těsto: kůra z 1 bio citronu

ganache: 80 g bílé čokolády VIVANI s vanilkou

ganache: 50 g smetany ke šlehání

ganache: kůra z 0,5 bio citronu

dekorace: moučkový cukr dle chuti

Návod

Smetanu ke šlehání pomalu zahřejte v hrnci.

Nasekejte čokoládu VIVANI Bílá s vanilkou.

Hrnec sundejte z plotny a přidejte nasekanou čokoládu a citronovou kůru.

Nechte čokoládu rozpustit bez míchání, pak rychle promíchejte na hladkou ganache.

Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Všechny suroviny na těsto zpracujte v kuchyňském robotu na hladké těsto.

Zformujte kouli, zploštěte ji a nechte přibližně hodinu chladit v lednici.

Troubu předehřejte na 180 °C a vyválejte těsto na tloušťku 0,5 cm.

Vykrajovátkem vykrojte přibližně 34 kousků, ze 17 z nich navíc vykrojte velikonoční motiv (okénko).

Přeneste sušenky na plech s pečicím papírem.

Pečte 12–15 minut dozlatova a nechte úplně vychladnout.

Ganache přendejte do zdobicího sáčku, nastříkejte na celé sušenky a přiklopte je sušenkou s vykrojeným motivem.

Podle chuti posypte moučkovým cukrem.

Klasické linecké oči se plní meruňkovou nebo rybízovou marmeládou, tahle velikonoční verze staví na krémové ganache z bílé čokolády s vanilkou. Čokoládu i další dobroty značky VIVANI najdete u nás v poličce VIVANI.

Omrknout další recepty

Velikonoční linecké oči

Ingredience

těsto: 150 g studeného másla
těsto: 1 vejce
těsto: 1 čajová lžička vanilkového extraktu
těsto: 75 g cukru
těsto: 265 g hladké mouky
těsto: 1 špetka soli
těsto: kůra z 1 bio citronu
ganache: 80 g bílé čokolády VIVANI s vanilkou
ganache: 50 g smetany ke šlehání
ganache: kůra z 0,5 bio citronu
dekorace: moučkový cukr dle chuti

Návod k přípravě

Smetanu ke šlehání pomalu zahřejte v hrnci.Nasekejte čokoládu VIVANI Bílá s vanilkou.Hrnec sundejte z plotny a přidejte nasekanou čokoládu a citronovou kůru.Nechte čokoládu rozpustit bez míchání, pak rychle promíchejte na hladkou ganache.Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.Všechny suroviny na těsto zpracujte v kuchyňském robotu na hladké těsto.Zformujte kouli, zploštěte ji a nechte přibližně hodinu chladit v lednici.Troubu předehřejte na 180 °C a vyválejte těsto na tloušťku 0,5 cm.Vykrajovátkem vykrojte přibližně 34 kousků, ze 17 z nich navíc vykrojte velikonoční motiv (okénko).Přeneste sušenky na plech s pečicím papírem.Pečte 12–15 minut dozlatova a nechte úplně vychladnout.Ganache přendejte do zdobicího sáčku, nastříkejte na celé sušenky a přiklopte je sušenkou s vykrojeným motivem.Podle chuti posypte moučkovým cukrem.