Vafle na rostlinném podmáslí s bílým mandlovým máslem

Křupavé vafle, vůně vanilky a lžíce bílého mandlového másla navrch. Místo klasického podmáslí tu funguje jednoduchý trik: rostlinné mléko okyselené octem, díky kterému jsou i bez mléčných výrobků nadýchané a křehké. Upekli jsme vafle se špaldovou moukou a mandlovým máslem, které potěší snídaňové gurmány i ty, co hledají lehčí variantu klasiky.

Ingredience

400 ml sójového nebo kokosového mléka (Rapunzel)

1 lžíce jablečného octa (Rapunzel Condimento Rosso) na okyselení mléka

200 g špaldové mouky hladké

40 g mletých pražených mandlí

3 lžíce kokosového cukru

4 lžíce bílého mandlového másla

2 lžičky prášku do pečiva

1 lžička jodizované mořské soli

1 lžička vanilkového prášku (bourbon)

2 lžíce panenského kokosového oleje

2 vejce, oddělené bílky od žloutků

třtinový cukr Cristallino nebo javorový sirup (na podávání)

kokosový květový sirup (na podávání)

bílé mandlové máslo (na podávání)

ovoce a ořechy dle chuti (na podávání)

Návod

Rozehřejte vaflovač. Rostlinné mléko smíchejte s jablečným octem a nechte 5 minut odstát, dokud směs nezhoustne a nezkysne.

V míse smíchejte mouku, mleté mandle, kokosový cukr, mandlové máslo, prášek do pečiva, sůl a vanilkový prášek.

V druhé míse smíchejte zkysanou rostlinnou směs, kokosový olej a žloutky.

Mokré ingredience vlijte k suchým a promíchejte v hladké těsto.

Bílky vyšlehejte do měkkých špiček a opatrně je vmíchejte do těsta.

Vaflovač vymažte kokosovým olejem a pečte vafle 3–5 minut dozlatova.

Cristallino cukr rozmixujte na moučkový a vafle podávejte teplé s mandlovým máslem, sirupem, ovocem a ořechy dle chuti.

Vafle chutnají skvěle i s dalšími pochoutkami od Rapunzel, zkuste je třeba s javorovým sirupem, kokosovým sirupem nebo hrstí pražených mandlí navrch.

Omrknout další recepty

Vafle na rostlinném podmáslí s bílým mandlovým máslem

Ingredience

400 ml sójového nebo kokosového mléka (Rapunzel)
1 lžíce jablečného octa (Rapunzel Condimento Rosso) na okyselení mléka
200 g špaldové mouky hladké
40 g mletých pražených mandlí
3 lžíce kokosového cukru
4 lžíce bílého mandlového másla
2 lžičky prášku do pečiva
1 lžička jodizované mořské soli
1 lžička vanilkového prášku (bourbon)
2 lžíce panenského kokosového oleje
2 vejce, oddělené bílky od žloutků
třtinový cukr Cristallino nebo javorový sirup (na podávání)
kokosový květový sirup (na podávání)
bílé mandlové máslo (na podávání)
ovoce a ořechy dle chuti (na podávání)

Návod k přípravě

Rozehřejte vaflovač. Rostlinné mléko smíchejte s jablečným octem a nechte 5 minut odstát, dokud směs nezhoustne a nezkysne.V míse smíchejte mouku, mleté mandle, kokosový cukr, mandlové máslo, prášek do pečiva, sůl a vanilkový prášek.V druhé míse smíchejte zkysanou rostlinnou směs, kokosový olej a žloutky.Mokré ingredience vlijte k suchým a promíchejte v hladké těsto.Bílky vyšlehejte do měkkých špiček a opatrně je vmíchejte do těsta.Vaflovač vymažte kokosovým olejem a pečte vafle 3–5 minut dozlatova.Cristallino cukr rozmixujte na moučkový a vafle podávejte teplé s mandlovým máslem, sirupem, ovocem a ořechy dle chuti.