Torta Tenerina s růžovou vodou

Hořká čokoláda, mandle a kapka růžové vody, italská klasika bez mouky, která vypadá složitě, ale zvládne ji i začátečník. Torta Tenerina okouzlí vlhkým, fondánovým středem a jemně popraskanou krustou navrchu. Uvařili jsme ji s čokoládou VIVANI a věříme, že se stane vaší novou srdcovkou mezi nedělními dezerty.

Ingredience

100 g hořké kuvertury VIVANI (70 % kakao), nasekané

100 g másla

2 vejce (velikost L)

80 g cukru

1 špetka soli

2 lžičky růžové vody

20 g mletých mandlí

na ozdobu: sušené okvětní lístky růží

na ozdobu: kakao na pečení nebo moučkový cukr

Návod

Troubu předehřejte na 170 °C (horní/spodní ohřev). Dortovou formu vymažte a dno vyložte pečicím papírem.

Kuverturu s máslem rozpusťte ve vodní lázni a hladce promíchejte. Nechte krátce zchladnout.

Oddělte žloutky od bílků. Žloutky vyšlehejte s cukrem do krémova. Vmíchejte čokoládovo-máslovou směs, růžovou vodu a mandle.

Bílky vyšlehejte se špetkou soli do tuha.

Sníh z bílků opatrně vmíchejte do čokoládové hmoty, dokud nevznikne hladké, nadýchané těsto.

Těsto přelijte do připravené formy a pečte 18–20 minut. Dort je hotový, když je povrch matný a při zkoušce špejlí ulpí vlhké drobky, ale ne tekuté těsto.

Tortu nechte úplně vychladnout. Poté posypte okvětními lístky růží a poprašte moučkovým cukrem nebo kakaem na pečení.

Po vychladnutí se povrch dortu mírně popraská, u Torta Tenerina je to normální a chuti to neubere. Na hlubokou čokoládovou chuť použijte kvalitní hořkou kuverturu, třeba VIVANI.

Omrknout další recepty

Torta Tenerina s růžovou vodou

Ingredience

100 g hořké kuvertury VIVANI (70 % kakao), nasekané
100 g másla
2 vejce (velikost L)
80 g cukru
1 špetka soli
2 lžičky růžové vody
20 g mletých mandlí
na ozdobu: sušené okvětní lístky růží
na ozdobu: kakao na pečení nebo moučkový cukr

Návod k přípravě

Troubu předehřejte na 170 °C (horní/spodní ohřev). Dortovou formu vymažte a dno vyložte pečicím papírem.Kuverturu s máslem rozpusťte ve vodní lázni a hladce promíchejte. Nechte krátce zchladnout.Oddělte žloutky od bílků. Žloutky vyšlehejte s cukrem do krémova. Vmíchejte čokoládovo-máslovou směs, růžovou vodu a mandle.Bílky vyšlehejte se špetkou soli do tuha.Sníh z bílků opatrně vmíchejte do čokoládové hmoty, dokud nevznikne hladké, nadýchané těsto.Těsto přelijte do připravené formy a pečte 18–20 minut. Dort je hotový, když je povrch matný a při zkoušce špejlí ulpí vlhké drobky, ale ne tekuté těsto.Tortu nechte úplně vychladnout. Poté posypte okvětními lístky růží a poprašte moučkovým cukrem nebo kakaem na pečení.

Tip

Po vychladnutí se povrch dortu mírně popraská, u Torta Tenerina je to normální a chuti to neubere. Na hlubokou čokoládovou chuť použijte kvalitní hořkou kuverturu, třeba VIVANI.

Vyberte zemi a měnu

Nelétáme ještě do celého světa jako čínské cvičky, ale doručujeme do Čech a na Slovensko.