Tofu saté se zeleninovou rýží a arašídovou omáčkou

Marinované tofu na špízu, zeleninová rýže a hřejivá arašídová omáčka, taková kombinace zní jako pořádná hostina. Vůně sezamu a soji vás dostane hned od prvního sousta a chuť si zamilují i ti, kdo tofu příliš nemusí. Z Econea kuchyně máme vegan mísu s Rapunzel, opravdovou kuchařskou tutovku pro každého milovníka asijské chuti.

Ingredience

Marináda: 200 ml sójové omáčky

2 lžičky panenského sezamového oleje Rapunzel

1 lžíce kokosového oleje Rapunzel na smažení

1 lžíce kokosového sirupu Rapunzel

1 lžička chilli vloček

1 lžička neloupaného sezamu Rapunzel (fair trade, demeter)

400 g tofu nakrájeného na velké kostky

Rýže: 250 g kulatozrnné hnědé rýže natural Rapunzel

1 lžíce kokosového oleje Rapunzel na smažení

1 menší cibule nakrájená na kostičky

½ žluté papriky nakrájené na kostičky

½ cukety nakrájené na kostičky

1 menší mrkev nakrájená na kostičky

1 lžička sezamového oleje Rapunzel

50 g pražených solených arašídů Rapunzel

sůl a pepř podle chuti

K podávání: arašídová saté omáčka Rapunzel

dřevěné špejle na špízy

2 limetky

Návod

Všechny suroviny na marinádu smíchejte v mělké míse a nakonec přidejte kostky tofu. Nechte marinovat alespoň 1 hodinu.

Odlijte si stranou 3 lžíce marinády na pozdější použití. Kostky tofu napíchněte na špejle a orestujte na sezamovém oleji dozlatova.

Jakmile jsou hotové, sundejte je z pánve a posypte sezamem.

Rýži uvařte podle návodu na obalu.

Na pánvi rozehřejte olej a orestujte cibuli, poté papriku, cuketu a mrkev, dokud lehce nezezlátnou.

Jakmile je rýže hotová, přidejte ji k zelenině a promíchejte se 3 lžícemi odložené marinády, sezamovým olejem a arašídy. Dochuťte solí a pepřem.

Arašídovou saté omáčku ohřejte. Zeleninovou rýži rozdělte do čtyř misek, navrch přidejte tofu špízy, ozdobte klínky limetky a podávejte se saté omáčkou.

Tofu můžete místo na pánvi orestovat i na grilu, marináda funguje skvěle i na tempeh nebo seitan. Zbylou marinádu nevyhazujte, hodí se i k jiným pokrmům z rýže nebo nudlí. Suroviny na asijskou kuchyni najdete v Rapunzel kolekci.

Vyzkoušeli jste tenhle recept?

Dejte mu hvězdičky. Ostatní zelení hrdinové pak snáz vyberou, do čeho se pustit.

Zatím ho nikdo neohodnotil. Buďte první!

Omrknout další recepty

Tofu saté se zeleninovou rýží a arašídovou omáčkou

Ingredience

Marináda: 200 ml sójové omáčky
2 lžičky panenského sezamového oleje Rapunzel
1 lžíce kokosového oleje Rapunzel na smažení
1 lžíce kokosového sirupu Rapunzel
1 lžička chilli vloček
1 lžička neloupaného sezamu Rapunzel (fair trade, demeter)
400 g tofu nakrájeného na velké kostky
Rýže: 250 g kulatozrnné hnědé rýže natural Rapunzel
1 lžíce kokosového oleje Rapunzel na smažení
1 menší cibule nakrájená na kostičky
½ žluté papriky nakrájené na kostičky
½ cukety nakrájené na kostičky
1 menší mrkev nakrájená na kostičky
1 lžička sezamového oleje Rapunzel
50 g pražených solených arašídů Rapunzel
sůl a pepř podle chuti
K podávání: arašídová saté omáčka Rapunzel
dřevěné špejle na špízy
2 limetky

Návod k přípravě

Všechny suroviny na marinádu smíchejte v mělké míse a nakonec přidejte kostky tofu. Nechte marinovat alespoň 1 hodinu.Odlijte si stranou 3 lžíce marinády na pozdější použití. Kostky tofu napíchněte na špejle a orestujte na sezamovém oleji dozlatova.Jakmile jsou hotové, sundejte je z pánve a posypte sezamem.Rýži uvařte podle návodu na obalu.Na pánvi rozehřejte olej a orestujte cibuli, poté papriku, cuketu a mrkev, dokud lehce nezezlátnou.Jakmile je rýže hotová, přidejte ji k zelenině a promíchejte se 3 lžícemi odložené marinády, sezamovým olejem a arašídy. Dochuťte solí a pepřem.Arašídovou saté omáčku ohřejte. Zeleninovou rýži rozdělte do čtyř misek, navrch přidejte tofu špízy, ozdobte klínky limetky a podávejte se saté omáčkou.