Tofu saté se zeleninovou rýží a arašídovou omáčkou

Marinované tofu na špízu, zeleninová rýže a hřejivá arašídová omáčka, taková kombinace zní jako pořádná hostina. Vůně sezamu a soji vás dostane hned od prvního sousta a chuť si zamilují i ti, kdo tofu příliš nemusí. Z Econea kuchyně máme vegan mísu s Rapunzel, opravdovou kuchařskou tutovku pro každého milovníka asijské chuti.

Ingredience

Marináda: 200 ml sójové omáčky

2 lžičky panenského sezamového oleje Rapunzel

1 lžíce kokosového oleje Rapunzel na smažení

1 lžíce kokosového sirupu Rapunzel

1 lžička chilli vloček

1 lžička neloupaného sezamu Rapunzel (fair trade, demeter)

400 g tofu nakrájeného na velké kostky

Rýže: 250 g kulatozrnné hnědé rýže natural Rapunzel

1 lžíce kokosového oleje Rapunzel na smažení

1 menší cibule nakrájená na kostičky

½ žluté papriky nakrájené na kostičky

½ cukety nakrájené na kostičky

1 menší mrkev nakrájená na kostičky

1 lžička sezamového oleje Rapunzel

50 g pražených solených arašídů Rapunzel

sůl a pepř podle chuti

K podávání: arašídová saté omáčka Rapunzel

dřevěné špejle na špízy

2 limetky

Návod

Všechny suroviny na marinádu smíchejte v mělké míse a nakonec přidejte kostky tofu. Nechte marinovat alespoň 1 hodinu.

Odlijte si stranou 3 lžíce marinády na pozdější použití. Kostky tofu napíchněte na špejle a orestujte na sezamovém oleji dozlatova.

Jakmile jsou hotové, sundejte je z pánve a posypte sezamem.

Rýži uvařte podle návodu na obalu.

Na pánvi rozehřejte olej a orestujte cibuli, poté papriku, cuketu a mrkev, dokud lehce nezezlátnou.

Jakmile je rýže hotová, přidejte ji k zelenině a promíchejte se 3 lžícemi odložené marinády, sezamovým olejem a arašídy. Dochuťte solí a pepřem.

Arašídovou saté omáčku ohřejte. Zeleninovou rýži rozdělte do čtyř misek, navrch přidejte tofu špízy, ozdobte klínky limetky a podávejte se saté omáčkou.

Tofu můžete místo na pánvi orestovat i na grilu, marináda funguje skvěle i na tempeh nebo seitan. Zbylou marinádu nevyhazujte, hodí se i k jiným pokrmům z rýže nebo nudlí. Suroviny na asijskou kuchyni najdete v Rapunzel kolekci.

Omrknout další recepty

Tofu saté se zeleninovou rýží a arašídovou omáčkou

Ingredience

Marináda: 200 ml sójové omáčky
2 lžičky panenského sezamového oleje Rapunzel
1 lžíce kokosového oleje Rapunzel na smažení
1 lžíce kokosového sirupu Rapunzel
1 lžička chilli vloček
1 lžička neloupaného sezamu Rapunzel (fair trade, demeter)
400 g tofu nakrájeného na velké kostky
Rýže: 250 g kulatozrnné hnědé rýže natural Rapunzel
1 lžíce kokosového oleje Rapunzel na smažení
1 menší cibule nakrájená na kostičky
½ žluté papriky nakrájené na kostičky
½ cukety nakrájené na kostičky
1 menší mrkev nakrájená na kostičky
1 lžička sezamového oleje Rapunzel
50 g pražených solených arašídů Rapunzel
sůl a pepř podle chuti
K podávání: arašídová saté omáčka Rapunzel
dřevěné špejle na špízy
2 limetky

Návod k přípravě

Všechny suroviny na marinádu smíchejte v mělké míse a nakonec přidejte kostky tofu. Nechte marinovat alespoň 1 hodinu.Odlijte si stranou 3 lžíce marinády na pozdější použití. Kostky tofu napíchněte na špejle a orestujte na sezamovém oleji dozlatova.Jakmile jsou hotové, sundejte je z pánve a posypte sezamem.Rýži uvařte podle návodu na obalu.Na pánvi rozehřejte olej a orestujte cibuli, poté papriku, cuketu a mrkev, dokud lehce nezezlátnou.Jakmile je rýže hotová, přidejte ji k zelenině a promíchejte se 3 lžícemi odložené marinády, sezamovým olejem a arašídy. Dochuťte solí a pepřem.Arašídovou saté omáčku ohřejte. Zeleninovou rýži rozdělte do čtyř misek, navrch přidejte tofu špízy, ozdobte klínky limetky a podávejte se saté omáčkou.