Tiramisu semifreddo

Silné espresso, křupavé piškoty a hořká čokoláda VIVANI se spojí v jednu mrazivou pochoutku. Klasické tiramisu bez pečení je přesně to, co v létě oceníte, když se vám nechce zapínat troubu. Z Econea kuchyně máme tiramisu semifreddo, tutovku, kterou stačí večer zamrazit a ráno jen vyklopit a servírovat.

Ingredience

150 ml espressa (silné kávy)

3 lžíce amaretta, rumu nebo Kahlúy

200 ml smetany ke šlehání

250 g mascarpone

50 g moučkového cukru

20 g hořké čokolády VIVANI 75 %

14 piškotů (ideálně špaldových)

volitelně: kakao a čokoláda na ozdobu

Návod

Vyložte střední obdélníkovou formu na chlebíček pečicím papírem, případně potravinářskou fólií.

Uvařte espresso, odstavte a nechte vychladnout. Vmíchejte amaretto nebo jiný likér.

Smetanu ke šlehání s mascarpone ušlehejte ručním šlehačem do krémova a za stálého šlehání vsypte moučkový cukr, dokud hmota nezhoustne.

Čokoládu VIVANI nahrubo nastrouhejte na struhadle.

3 lžíce krému rozetřete na dno formy. Piškoty postupně krátce namočte z obou stran do espressa a lehce zatlačte do krému.

Střídejte vrstvy mascarpone krému, čokoládových hoblinek a namočených piškotů, dokud nevzniknou tři vrstvy krému a tři vrstvy piškotů.

Formou několikrát klepněte o stůl, aby unikly vzduchové bubliny a krém se rovnoměrně rozprostřel.

Formu zakryjte a dejte přes noc do mrazáku.

Semifreddo vyndejte z mrazáku asi 5–10 minut před podáváním, vyklopte a opatrně sundejte papír nebo fólii.

Pokud to máte rádi ještě čokoládovější, přidejte víc čokolády a nastrouhané kousky vmíchejte přímo do mascarpone krému. Použili jsme hořkou čokoládu VIVANI, klidně ale zkuste i jinou oblíbenou hořkou čokoládu.

Omrknout další recepty

Tiramisu semifreddo

Ingredience

150 ml espressa (silné kávy)
3 lžíce amaretta, rumu nebo Kahlúy
200 ml smetany ke šlehání
250 g mascarpone
50 g moučkového cukru
20 g hořké čokolády VIVANI 75 %
14 piškotů (ideálně špaldových)
volitelně: kakao a čokoláda na ozdobu

Návod k přípravě

Vyložte střední obdélníkovou formu na chlebíček pečicím papírem, případně potravinářskou fólií.Uvařte espresso, odstavte a nechte vychladnout. Vmíchejte amaretto nebo jiný likér.Smetanu ke šlehání s mascarpone ušlehejte ručním šlehačem do krémova a za stálého šlehání vsypte moučkový cukr, dokud hmota nezhoustne.Čokoládu VIVANI nahrubo nastrouhejte na struhadle.3 lžíce krému rozetřete na dno formy. Piškoty postupně krátce namočte z obou stran do espressa a lehce zatlačte do krému.Střídejte vrstvy mascarpone krému, čokoládových hoblinek a namočených piškotů, dokud nevzniknou tři vrstvy krému a tři vrstvy piškotů.Formou několikrát klepněte o stůl, aby unikly vzduchové bubliny a krém se rovnoměrně rozprostřel.Formu zakryjte a dejte přes noc do mrazáku.Semifreddo vyndejte z mrazáku asi 5–10 minut před podáváním, vyklopte a opatrně sundejte papír nebo fólii.