Těstovinový salát s avokádovým pesto dresinkem

Těstoviny, avokádo, sušená rajčata a olivy kalamata v jedné krabičce k snědku. Rychlý oběd do práce nebo na cesty přitom nemusí být nudný ani fádní. Vyzkoušeli jsme těstovinový salát s krémovým avokádovo-pesto dresinkem z Econea kuchyně, který zvládnete namíchat za pětadvacet minut a vzít si ho s sebou kamkoli.

Ingredience

100 g těstovin Rapunzel Rigatoni Semola

80 g sušených rajčat v olivovém oleji Rapunzel

80 g vypeckovaných oliv kalamata Rapunzel

100 g mozzarelly

100 g baby špenátu

20 g piniových oříšků Rapunzel

2 menší avokáda

1,5 lžíce veganského pesta verde Rapunzel

1,5 lžíce kešu pomazánky Rapunzel

2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy

1,5 lžíce extra panenského olivového oleje Rapunzel z Kréty P.G.I.

2 lžíce vody

¼ lžičky jodizované mořské soli Rapunzel

pepř

2 krabičky s sebou

Návod

Uvařte těstoviny podle návodu na obalu, vodu slijte a nechte vychladnout.

Avokáda rozpulte a nakrájejte na tenké plátky, poté je rozmixujte s pestem, kešu pomazánkou, citronovou šťávou, olivovým olejem, vodou, mořskou solí a pepřem do podoby krémového dresinku.

Sušená rajčata nechte okapat a nakrájejte na tenké proužky, umyjte baby špenát.

Do krabiček nalijte avokádovo-pesto dresink, přidejte těstoviny, mozzarellu, rajčata, olivy, piniové oříšky a listy baby špenátu.

Krabičky pevně uzavřete a až do podávání uchovávejte v chladu.

Salát vydrží uzavřený v lednici klidně dva dny, takže si ho můžete připravit na celý týden dopředu. Pokud si oblíbíte dresink, vyzkoušejte i další suroviny ze sortimentu Rapunzel, třeba různá pesta, krétský olivový olej nebo kešu pomazánku.

Omrknout další recepty

Těstovinový salát s avokádovým pesto dresinkem

Ingredience

100 g těstovin Rapunzel Rigatoni Semola
80 g sušených rajčat v olivovém oleji Rapunzel
80 g vypeckovaných oliv kalamata Rapunzel
100 g mozzarelly
100 g baby špenátu
20 g piniových oříšků Rapunzel
2 menší avokáda
1,5 lžíce veganského pesta verde Rapunzel
1,5 lžíce kešu pomazánky Rapunzel
2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
1,5 lžíce extra panenského olivového oleje Rapunzel z Kréty P.G.I.
2 lžíce vody
¼ lžičky jodizované mořské soli Rapunzel
pepř
2 krabičky s sebou

Návod k přípravě

Uvařte těstoviny podle návodu na obalu, vodu slijte a nechte vychladnout.Avokáda rozpulte a nakrájejte na tenké plátky, poté je rozmixujte s pestem, kešu pomazánkou, citronovou šťávou, olivovým olejem, vodou, mořskou solí a pepřem do podoby krémového dresinku.Sušená rajčata nechte okapat a nakrájejte na tenké proužky, umyjte baby špenát.Do krabiček nalijte avokádovo-pesto dresink, přidejte těstoviny, mozzarellu, rajčata, olivy, piniové oříšky a listy baby špenátu.Krabičky pevně uzavřete a až do podávání uchovávejte v chladu.