Špenátový krém s polentovými krutonky

Name: Špenátový krém s polentovými krutonky
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Ingredients: polévka: 2 cibule; polévka: 2 stroužky česneku; polévka: 200 g špenátu (čerstvého nebo mraženého); polévka: 1 lžička kurkumy; polévka: 100 g jemných ovesných vloček; polévka: 6 lžic tamari; polévka: 1 ovesná smetana; polévka: 4 lžíce olivového oleje; polévka: špetka muškátového oříšku; polévka: 1 litr vody; polévka: podle chuti sůl, pepř; polévka: biovejce, seitan nebo tofu k podávání (nemusí být); krutony: 100 g polenty; krutony: 400 ml vody; krutony: 2 lžíce lahůdkového droždí; krutony: 1 kostka zeleninového bujonu

4 porce

Ulovit suroviny (11)

Špenát, kurkuma a křupavé polentové krutonky. Krémová polévka, která vypadá jako z bistra, ale zvládne ji každý i doma. Z Econea kuchyně máme vegan tutovku: hustý zelený krém a krutonky, které budete uzobávat rovnou z plechu.

Středně obtížné
Do 60 minut
Polévky
Veganský

Ingredience

polévka: 2 cibule

polévka: 2 stroužky česneku

polévka: 200 g špenátu (čerstvého nebo mraženého)

polévka: 1 lžička kurkumy

polévka: 100 g jemných ovesných vloček

polévka: 6 lžic tamari

polévka: 1 ovesná smetana

polévka: 4 lžíce olivového oleje

polévka: špetka muškátového oříšku

polévka: 1 litr vody

polévka: podle chuti sůl, pepř

polévka: biovejce, seitan nebo tofu k podávání (nemusí být)

krutony: 100 g polenty

krutony: 400 ml vody

krutony: 2 lžíce lahůdkového droždí

krutony: 1 kostka zeleninového bujonu

Návod

polévka: Přidejte kurkumu a promíchejte ji, aby se rozvoněla, stačí chvilička.

polévka: Vsypte špenát, vločky, nastrouhaný muškátový oříšek a vše zalijte vodou. 10 minut povařte a rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.

polévka: Do polévky nalijte ovesnou smetanu, ochuťte tamari, solí a pepřem.

polévka: Podávejte s polentovými krutonky a se zastřeným vejcem nebo pro veganskou verzi s orestovaným tofu či seitanem.

krutony: Do hrnce nasypte polentu, rozdrobený bujon a lahůdkové droždí. Vše zalijte vroucí vodou a 1 minutu za stálého míchání vařte.

krutony: Směs přelijte do formy (cca 25×15 cm) vyložené pečicím papírem nebo potravinářskou folií, rozetřete dohladka lžící (vrstva vysoká cca 1 cm), nechte chvilku vychladnout a dejte na 30 minut ztuhnout do lednice.

krutony: Ztuhlou polentu vyklopte na prkýnko, nakrájejte na kostičky přibližně 1×1 cm. Přendejte na plech, pokapejte olivovým olejem a pečte 20 minut v troubě předehřáté na 180 °C. V průběhu pečení kostičky polenty promíchejte.

Místo špenátu můžete použít mangold. Polévku obohaťte šetrně opraženými slunečnicovými semínky nebo pokapejte konopným či dýňovým olejem. Zahustit ji místo ovesných vloček můžete i jinými vločkami, bezlepkovou obilovinou, bramborami nebo červenou čočkou.

Vyzkoušeli jste tenhle recept?

Dejte mu hvězdičky. Ostatní zelení hrdinové pak snáz vyberou, do čeho se pustit.

Zatím ho nikdo neohodnotil. Buďte první!

Omrknout další recepty

Špenátový krém s polentovými krutonky

Ingredience

polévka: 2 cibule
polévka: 2 stroužky česneku
polévka: 200 g špenátu (čerstvého nebo mraženého)
polévka: 1 lžička kurkumy
polévka: 100 g jemných ovesných vloček
polévka: 6 lžic tamari
polévka: 1 ovesná smetana
polévka: 4 lžíce olivového oleje
polévka: špetka muškátového oříšku
polévka: 1 litr vody
polévka: podle chuti sůl, pepř
polévka: biovejce, seitan nebo tofu k podávání (nemusí být)
krutony: 100 g polenty
krutony: 400 ml vody
krutony: 2 lžíce lahůdkového droždí
krutony: 1 kostka zeleninového bujonu

Návod k přípravě

polévka: V hrnci na olivovém oleji orestujte na drobné kostičky nakrájenou cibuli. Po chvilce přidejte nadrobno nasekaný česnek a ještě chvilku restujte, ne do hněda, jen aby cibule a česnek zesklovatěly.polévka: Přidejte kurkumu a promíchejte ji, aby se rozvoněla, stačí chvilička.polévka: Vsypte špenát, vločky, nastrouhaný muškátový oříšek a vše zalijte vodou. 10 minut povařte a rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.polévka: Do polévky nalijte ovesnou smetanu, ochuťte tamari, solí a pepřem.polévka: Podávejte s polentovými krutonky a se zastřeným vejcem nebo pro veganskou verzi s orestovaným tofu či seitanem.krutony: Do hrnce nasypte polentu, rozdrobený bujon a lahůdkové droždí. Vše zalijte vroucí vodou a 1 minutu za stálého míchání vařte.krutony: Směs přelijte do formy (cca 25×15 cm) vyložené pečicím papírem nebo potravinářskou folií, rozetřete dohladka lžící (vrstva vysoká cca 1 cm), nechte chvilku vychladnout a dejte na 30 minut ztuhnout do lednice.krutony: Ztuhlou polentu vyklopte na prkýnko, nakrájejte na kostičky přibližně 1×1 cm. Přendejte na plech, pokapejte olivovým olejem a pečte 20 minut v troubě předehřáté na 180 °C. V průběhu pečení kostičky polenty promíchejte.