Špagety se zeleným chřestem a rajčaty cherry v mandlové omáčce

Zelený chřest, rajčata cherry a mandlová omáčka místo klasické smetany. Jarní zelenina v teplé pastě potěší i ty, kdo běžně těstovinám s omáčkou moc nefandí. Uvařili jsme vegan tutovku, kterou zvládnete za půl hodiny a chutná jako z italské trattorie.

Ingredience

250 g zeleného chřestu

1 svazek rajčat cherry (asi 25 ks), nebo 30 g sušených rajčat

4 lžíce extra panenského olivového oleje

1 balení špaget semola

mořská sůl

1 velká červená cibule (asi 100 g)

3 lžíce bílého mandlového krému

trocha vody z vaření těstovin

sůl a pepř podle chuti

bazalka nebo lístky máty na ozdobu

Návod

Oloupejte spodní třetinu chřestu a nakrájejte na kousky.

Chřest a rajčata cherry dejte na plech, pokapejte olivovým olejem.

Pečte při 180 °C asi 20 minut.

Špagety uvařte podle návodu na obalu.

Cibuli oloupejte, nakrájejte a orestujte na olivovém oleji asi 3 minuty.

Přidejte mandlový krém a vodu z vaření těstovin, promíchejte do hladka.

Podle potřeby přidejte další vodu z vaření těstovin.

Vmíchejte upečený chřest s rajčaty a dochuťte solí a pepřem.

Spojte s uvařenými špagetami a ozdobte bazalkou nebo mátou.

Recept klidně obměňte: chřest vyměňte za brokolici nebo cuketu podle sezóny a mandlovou omáčku zjemněte trochou citronové šťávy. Celou řadu bio surovin značky Rapunzel najdete přímo u nás v e-shopu.

Omrknout další recepty

Špagety se zeleným chřestem a rajčaty cherry v mandlové omáčce

Ingredience

250 g zeleného chřestu
1 svazek rajčat cherry (asi 25 ks), nebo 30 g sušených rajčat
4 lžíce extra panenského olivového oleje
1 balení špaget semola
mořská sůl
1 velká červená cibule (asi 100 g)
3 lžíce bílého mandlového krému
trocha vody z vaření těstovin
sůl a pepř podle chuti
bazalka nebo lístky máty na ozdobu

Návod k přípravě

Oloupejte spodní třetinu chřestu a nakrájejte na kousky.Chřest a rajčata cherry dejte na plech, pokapejte olivovým olejem.Pečte při 180 °C asi 20 minut.Špagety uvařte podle návodu na obalu.Cibuli oloupejte, nakrájejte a orestujte na olivovém oleji asi 3 minuty.Přidejte mandlový krém a vodu z vaření těstovin, promíchejte do hladka.Podle potřeby přidejte další vodu z vaření těstovin.Vmíchejte upečený chřest s rajčaty a dochuťte solí a pepřem.Spojte s uvařenými špagetami a ozdobte bazalkou nebo mátou.