Špagety s houbami a petrželkou

Křupavé žampiony, hrst voňavé petrželky a špetka chilli podle chuti. Zní to jednoduše, ale právě v tom je celá tutovka rychlé italské večeře. V Econea kuchyni jsme uvařili celozrnné špagety s krémovou houbovou omáčkou z kešu a chutí surovin značky Rapunzel.

Ingredience

250 g celozrnných špaget

6 lžic extra panenského olivového oleje

2 stroužky česneku, nasekané

1 lžíce nasekaného čerstvého chilli (nebo sušené chilli mleté)

1 bílá cibule, nasekaná

250 g různých čerstvých hub, na čtvrtky

½ lžičky mleté kurkumy

1 lžíce mořské soli

špetka pepře

1 hrst hladkolisté petrželky

100 ml teplé vody

1 lžíce kešu másla

50 g nastrouhaných kešu ořechů

Návod

Uvařte špagety v osolené vodě dle návodu na obalu.

Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte česnek a chilli a za stálého míchání krátce orestujte doměkka.

Přidejte cibuli a restujte dozlatova, poté přidejte houby a kurkumu a vše restujte 5-7 minut na středním plameni.

V misce metličkou smíchejte kešu máslo s vodou do hladké konzistence, vlijte k houbám, přiveďte k varu a vařte asi 1 minutu do zkrémovatění. Vmíchejte petrželku.

Promíchejte uvařené špagety s houbovým krémem a podávejte posypané nastrouhanými kešu ořechy.

Špagety klidně nahraďte rýžovými nebo pohankovými těstovinami z řady Rapunzel, recept pak vyjde i v bezlepkové verzi.

Omrknout další recepty

Špagety s houbami a petrželkou

Ingredience

250 g celozrnných špaget
6 lžic extra panenského olivového oleje
2 stroužky česneku, nasekané
1 lžíce nasekaného čerstvého chilli (nebo sušené chilli mleté)
1 bílá cibule, nasekaná
250 g různých čerstvých hub, na čtvrtky
½ lžičky mleté kurkumy
1 lžíce mořské soli
špetka pepře
1 hrst hladkolisté petrželky
100 ml teplé vody
1 lžíce kešu másla
50 g nastrouhaných kešu ořechů

Návod k přípravě

Uvařte špagety v osolené vodě dle návodu na obalu.Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte česnek a chilli a za stálého míchání krátce orestujte doměkka.Přidejte cibuli a restujte dozlatova, poté přidejte houby a kurkumu a vše restujte 5-7 minut na středním plameni.V misce metličkou smíchejte kešu máslo s vodou do hladké konzistence, vlijte k houbám, přiveďte k varu a vařte asi 1 minutu do zkrémovatění. Vmíchejte petrželku.Promíchejte uvařené špagety s houbovým krémem a podávejte posypané nastrouhanými kešu ořechy.