Značky
Slevy
Novinky
Doprava zdarma
Bestsellery
Velkoobchod
Kontakt
Středně obtížné
Salát s pampeliškovým medem, křupavou zeleninou a cizrnou
Ingredience
salát: 250 g čerstvého špenátu
salát: 10 ředkviček
salát: 1 petržel
salát: 2 mrkve
salát: 400 g (1 plechovka) sterilované cizrny
salát: 7 lžic slunečnicového oleje na smažení
salát: 3/4 lžičky himálajské soli
salát: 1 lžíce pampeliškového medu
salát: 1 lžíce umeocta
salát: 2 lžíce olivového oleje
pampeliškový med: 300 pampeliškových květů
pampeliškový med: 1 kg třtinového cukru
pampeliškový med: 700 ml vody
pampeliškový med: 100 ml citronové šťávy
Návod
salát: Připravte si křupavou zeleninu: mrkev a petržel očistěte a pomocí škrabky nakrájejte na tenké dlouhé plátky. Plátky z jedné mrkve dejte stranou, použijete je do salátu. Na pánev se 3 lžícemi slunečnicového oleje dejte zeleninu, 1/4 lžičky soli a na vyšším plameni restujte za občasného míchání, dokud není zelenina krásně křupavá (jako smažená cibulka), trvá to cca 5 minut. Nasypte ji na talířek vyložený papírovou utěrkou, která vsákne přebytečný olej, a nechte vychladnout.
salát: Připravte si cizrnu: slijte ji a osušte papírovou utěrkou. Rozehřejte pánev se 4 lžícemi slunečnicového oleje, přisypte cizrnu a smažte na vyšším stupni. Postupně ale musíte výkon snižovat, jinak začne cizrna vyskakovat. V průběhu smažení cizrnu osolte a občas promíchejte. Bude hotová cca za 15–20 minut. Nakonec ji nasypte na talířek vyložený papírovou utěrkou a nechte vychladnout.
salát: Připravte si pampeliškový dresink: smíchejte pampeliškový med, umeocet a olivový olej.
salát: Opraný špenát, ředkvičky nakrájené na plátky a plátky jedné mrkve promíchejte s dresinkem, rozdělte na talíře a ozdobte cizrnou a křupavou zeleninou.
pampeliškový med: Nasbírejte pampeliškové květy a lehce opláchněte, abyste je zbavili nečistot a broučků.
pampeliškový med: Deprané květy nechte okapat, spolu s vodou dejte do hrnce a vařte 15 minut, voda by se měla zbarvit do světle hněda. Nechte odpočinout do druhého dne v temnu a chladu.
pampeliškový med: Poté přeceďte přes plátýnko, k pampeliškové vodě přidejte cukr a citronovou šťávu a vařte cca 30 minut.
pampeliškový med: Horký pampeliškový med ihned plňte do důkladně umytých sklenic, zavíčkujte, postavte dnem vzhůru a nechte vychladnout. Skladujte v temnu a chladu.
Pampeliškový med si můžete udělat do zásoby, vydrží celou zimu; pokud ho nemáte, použijte lesní nebo květový med. Cizrnu můžete nahradit uvařeným žlutým hrachem nebo loupanými mungo fazolemi. Křupavá zelenina je výborná i na ozdobu krémových polévek, hodí se na ni také červená řepa a celer.
