Rozmarýnové brownies s karamelizovanými pomeranči

Rozmarýn, karamelizované pomeranče a hořká čokoláda v jednom plechu brownies. Zní to jako nezvyklá trojka, ale přesně tahle kombinace dělá z klasického dezertu malou tutovku. Recept jsme ulovili u značky VIVANI a upekli si vlastní dávku voňavých brownies přímo v Econea kuchyni.

Ingredience

2 bio pomeranče

1 hrnek cukru

1,5 hrnku vody

2 vejce

1 hrnek špaldové mouky

0,5 hrnku a 1 lžička cukru

0,5 hrnku rozpuštěného kokosového oleje

150 ml mléka

200 g hořké čokoládové polevy VIVANI Feine Bitter (70 % kakaa)

0,5 lžičky soli

0,5 lžičky prášku do pečiva

2 snítky rozmarýnu

kůra z 1 bio pomeranče

Návod

Pomeranče nakrájejte na plátky. Cukr s vodou přiveďte k varu, přidejte plátky pomerančů a nechte asi hodinu zvolna probublávat, dokud bílý okraj plátků lehce nezesklovatí.

Zahřejte mléko a kuvertůru nasekejte. Polovinu čokolády vmíchejte do horkého mléka, nechte 5 minut odstát a promíchejte do hladka.

Vejce s polovinou hrnku cukru vyšlehejte do pěny. Přidejte rozpuštěný kokosový olej a čokoládové mléko, promíchejte.

Nasekejte jehličí rozmarýnu, nastrouhejte kůru z pomeranče a obojí vmíchejte do těsta.

V druhé míse smíchejte mouku, sůl a prášek do pečiva, vmíchejte do tekuté hmoty. Nakonec vmíchejte zbylou nasekanou čokoládu.

Na plech nasypte lžičku cukru a rozmarýnové jehličí, nalijte browniové těsto a navrch rozložte zkaramelizované pomeranče.

Pečte při 180 °C horkovzdušně 25 minut. Po vychladnutí nakrájejte na čtverce.

Pomeranče jsou hotové, jakmile jejich bílý okraj lehce zesklovatí, tak poznáte, že karamel je propečený až k jádru. Čokoládu značky VIVANI najdete i v dalších moučnících z Econea kuchyně.

Omrknout další recepty

Rozmarýnové brownies s karamelizovanými pomeranči

Ingredience

2 bio pomeranče
1 hrnek cukru
1,5 hrnku vody
2 vejce
1 hrnek špaldové mouky
0,5 hrnku a 1 lžička cukru
0,5 hrnku rozpuštěného kokosového oleje
150 ml mléka
200 g hořké čokoládové polevy VIVANI Feine Bitter (70 % kakaa)
0,5 lžičky soli
0,5 lžičky prášku do pečiva
2 snítky rozmarýnu
kůra z 1 bio pomeranče

Návod k přípravě

Pomeranče nakrájejte na plátky. Cukr s vodou přiveďte k varu, přidejte plátky pomerančů a nechte asi hodinu zvolna probublávat, dokud bílý okraj plátků lehce nezesklovatí.Zahřejte mléko a kuvertůru nasekejte. Polovinu čokolády vmíchejte do horkého mléka, nechte 5 minut odstát a promíchejte do hladka.Vejce s polovinou hrnku cukru vyšlehejte do pěny. Přidejte rozpuštěný kokosový olej a čokoládové mléko, promíchejte.Nasekejte jehličí rozmarýnu, nastrouhejte kůru z pomeranče a obojí vmíchejte do těsta.V druhé míse smíchejte mouku, sůl a prášek do pečiva, vmíchejte do tekuté hmoty. Nakonec vmíchejte zbylou nasekanou čokoládu.Na plech nasypte lžičku cukru a rozmarýnové jehličí, nalijte browniové těsto a navrch rozložte zkaramelizované pomeranče.Pečte při 180 °C horkovzdušně 25 minut. Po vychladnutí nakrájejte na čtverce.