Rebarborový koláč s ořechovo-semínkovou drobenkou

Upekli jsme šťavnatý rebarborový koláč s křupavou drobenkou z ořechů a semínek Rapunzel. Nakyslá rebarbora skvěle ladí se sladkým těstem z třtinového cukru a mletých mandlí. Podávejte ho vlažný, nejlépe čerstvě upečený z trouby.

Ingredience

500 g rebarbory, nakrájené na kousky asi 4 cm dlouhé

3 lžíce třtinového cukru

170 g másla

150 g třtinového cukru

1 balíček bourbonského vanilkového cukru

3 vejce

1 špetka jemné mořské soli

1/2 citronu, nastrouhaná kůra

80 ml podmáslí

300 g hladké mouky

2 lžičky prášku do pečiva

100 g mletých pražených mandlí

drobenka: 60 g směsi semínek

drobenka: 50 g mletých pražených mandlí

drobenka: 40 g másla

drobenka: 2 lžíce kokosového cukru

drobenka: 1 špetka jemné mořské soli

Návod

Rebarboru omyjte, nakrájejte na kousky asi 4 cm dlouhé a promíchejte se 3 lžícemi třtinového cukru.

Troubu předehřejte na 200 °C a plech vyložte pečicím papírem.

Máslo utřete se zbylým třtinovým cukrem a vanilkovým cukrem, postupně vmíchejte vejce, přidejte citronovou kůru, sůl a podmáslí.

Zvlášť smíchejte mouku, prášek do pečiva a mleté mandle, poté vmíchejte do vláčného těsta.

Těsto rozetřete na plech, navrstvěte rebarboru a lehce zatlačte.

Na drobenku smíchejte směs semínek, mleté mandle, máslo, kokosový cukr a sůl, rozprostřete ji po rebarboře.

Pečte 25 až 30 minut dozlatova.

Rebarboru můžete v mimosezóně nahradit jablky nebo hruškami, výsledek bude stejně dobrý. Drobenku si klidně připravte předem a uchovejte zamraženou, budete ji mít vždy po ruce na rychlý dezert. Ořechy, semínka i třtinový cukr do receptu najdete v kolekci Rapunzel.

Omrknout další recepty

Rebarborový koláč s ořechovo-semínkovou drobenkou

Ingredience

500 g rebarbory, nakrájené na kousky asi 4 cm dlouhé
3 lžíce třtinového cukru
170 g másla
150 g třtinového cukru
1 balíček bourbonského vanilkového cukru
3 vejce
1 špetka jemné mořské soli
1/2 citronu, nastrouhaná kůra
80 ml podmáslí
300 g hladké mouky
2 lžičky prášku do pečiva
100 g mletých pražených mandlí
drobenka: 60 g směsi semínek
drobenka: 50 g mletých pražených mandlí
drobenka: 40 g másla
drobenka: 2 lžíce kokosového cukru
drobenka: 1 špetka jemné mořské soli

Návod k přípravě

Rebarboru omyjte, nakrájejte na kousky asi 4 cm dlouhé a promíchejte se 3 lžícemi třtinového cukru.Troubu předehřejte na 200 °C a plech vyložte pečicím papírem.Máslo utřete se zbylým třtinovým cukrem a vanilkovým cukrem, postupně vmíchejte vejce, přidejte citronovou kůru, sůl a podmáslí.Zvlášť smíchejte mouku, prášek do pečiva a mleté mandle, poté vmíchejte do vláčného těsta.Těsto rozetřete na plech, navrstvěte rebarboru a lehce zatlačte.Na drobenku smíchejte směs semínek, mleté mandle, máslo, kokosový cukr a sůl, rozprostřete ji po rebarboře.Pečte 25 až 30 minut dozlatova.