Quinoový salát s broskvemi a mandlemi

Osvěžující quinoový salát spojuje jemně oříškovou chuť quinoy se sladkými broskvemi, křupavou čekankou a praženými mandlemi. Dresink z olivového oleje, javorového sirupu a bílého vinného octa dodává pokrmu letní lehkost a příjemnou kyselost. Recept jsme připravili ve spolupráci se značkou Rapunzel a hodí se jako lehký oběd nebo příloha na léto.

Ingredience

300 g bílé quinoy Rapunzel

špetka jemné atlantické mořské soli Rapunzel

5 jarních cibulek, nakrájených

2–3 broskve, nakrájené na plátky

2 čekanky, nakrájené na plátky

70 g pražených mandlí Rapunzel

50 g pražených dýňových semínek Rapunzel

hrst čerstvého koriandru, nasekaného

hrst čerstvé bazalky, nasekané

hrst čerstvé máty, nasekané

1 lžička česnekové pasty

7 lžic extra panenského olivového oleje Rapunzel Sicilia DOP

2 lžíce javorového sirupu Rapunzel

5 lžic bílého vinného octa Rapunzel

1 lžička jemné atlantické mořské soli Rapunzel

pepř podle chuti

Návod

Uvařte quinou podle návodu na obalu.

Jakmile voda začne vřít, přidejte sůl.

Mezitím připravte dresink.

Všechny suroviny na dresink dejte do sklenice s těsnicím víčkem a protřepejte, dokud nevznikne krémová konzistence.

K uvařené a mírně vychladlé quinoe přidejte bylinky, jarní cibulku a broskve a promíchejte.

Salát rozdělte na talíře, ozdobte mandlemi a dýňovými semínky a zalijte dresinkem.

Podávejte mírně teplé, případně dosolte podle chuti.

Pro výraznější verzi přidejte grilovanou zeleninu nebo pečené cizrnové kuličky. Suroviny do salátu — quinou, mandle i dýňová semínka — najdete v řadě Rapunzel, která nabízí širokou paletu bio potravin z celého světa.

Omrknout další recepty

Quinoový salát s broskvemi a mandlemi

Ingredience

300 g bílé quinoy Rapunzel
špetka jemné atlantické mořské soli Rapunzel
5 jarních cibulek, nakrájených
2–3 broskve, nakrájené na plátky
2 čekanky, nakrájené na plátky
70 g pražených mandlí Rapunzel
50 g pražených dýňových semínek Rapunzel
hrst čerstvého koriandru, nasekaného
hrst čerstvé bazalky, nasekané
hrst čerstvé máty, nasekané
1 lžička česnekové pasty
7 lžic extra panenského olivového oleje Rapunzel Sicilia DOP
2 lžíce javorového sirupu Rapunzel
5 lžic bílého vinného octa Rapunzel
1 lžička jemné atlantické mořské soli Rapunzel
pepř podle chuti

Návod k přípravě

Uvařte quinou podle návodu na obalu.Jakmile voda začne vřít, přidejte sůl.Mezitím připravte dresink.Všechny suroviny na dresink dejte do sklenice s těsnicím víčkem a protřepejte, dokud nevznikne krémová konzistence.K uvařené a mírně vychladlé quinoe přidejte bylinky, jarní cibulku a broskve a promíchejte.Salát rozdělte na talíře, ozdobte mandlemi a dýňovými semínky a zalijte dresinkem.Podávejte mírně teplé, případně dosolte podle chuti.