Pórková polévka s vegan vaječnou jíškou

Pórek, kurkuma a veganská vaječná jíška bez jediného vajíčka. Českou klasiku umíme i rostlinně a chuť přitom nezaostane ani o kousek. Z Econea kuchyně ořinášíme pórkovou polévku pro všechny, kdo si potrpí na poctivou domácí zavářku.

Středně obtížné
Více než 60 minut
Polévky
Veganský

Ingredience

1 velký pórek (cca 350 g)

1 l vody

1 kostka zeleninového bujonu

2 lžičky mořské nebo himálajské soli

2 lžíce misa genmai

jíška: 40 g rostlinného margarínu

jíška: 2 lžíce pšeničné hrubé mouky

jíška: 100 g tofu natural

jíška: 50 ml rostlinného nápoje

jíška: 1 lžíce lahůdkového droždí

jíška: 1 lžička kurkumy

Návod

Pórek zbavte zvadlých částí, podélně rozpulte, důkladně umyjte, nakrájejte na nudličky. Zalijte vodou, přidejte bujon a sůl a vařte 15 minut.

Tofu rozmačkejte vidličkou, přidejte droždí, kurkumu a rostlinné mléko, promíchejte.

Rozpusťte margarín, přidejte hrubou mouku a chvilku restujte. Přidejte tofu směs, promíchejte, aby se směs spojila s jíškou.

Vaječnou jíšku dejte do vroucí polévky, nechte přejít varem, vypněte.

Naběračku polévky dejte do hrnečku, přidejte miso, důkladně rozmíchejte a vraťte do polévky. Podávejte s čerstvou pažitkou nebo petrželkou.

Místo vajíčkové jíšky můžete polévku zjemnit rostlinnou smetanou a podávat s krutony, například polentovými. Místo pórku použijte jinou čerstvou sezonní zeleninu.

Omrknout další recepty

Pórková polévka s vegan vaječnou jíškou

Ingredience

1 velký pórek (cca 350 g)
1 l vody
1 kostka zeleninového bujonu
2 lžičky mořské nebo himálajské soli
2 lžíce misa genmai
jíška: 40 g rostlinného margarínu
jíška: 2 lžíce pšeničné hrubé mouky
jíška: 100 g tofu natural
jíška: 50 ml rostlinného nápoje
jíška: 1 lžíce lahůdkového droždí
jíška: 1 lžička kurkumy

Návod k přípravě

Pórek zbavte zvadlých částí, podélně rozpulte, důkladně umyjte, nakrájejte na nudličky. Zalijte vodou, přidejte bujon a sůl a vařte 15 minut.Tofu rozmačkejte vidličkou, přidejte droždí, kurkumu a rostlinné mléko, promíchejte.Rozpusťte margarín, přidejte hrubou mouku a chvilku restujte. Přidejte tofu směs, promíchejte, aby se směs spojila s jíškou.Vaječnou jíšku dejte do vroucí polévky, nechte přejít varem, vypněte.Naběračku polévky dejte do hrnečku, přidejte miso, důkladně rozmíchejte a vraťte do polévky. Podávejte s čerstvou pažitkou nebo petrželkou.

Tip

Místo vajíčkové jíšky můžete polévku zjemnit rostlinnou smetanou a podávat s krutony, například polentovými. Místo pórku použijte jinou čerstvou sezonní zeleninu.

Vyberte zemi a měnu

Nelétáme ještě do celého světa jako čínské cvičky, ale doručujeme do Čech a na Slovensko.