Perník z mandlové mouky s datlemi a chia

Tyto veganské perníčky jsme připravili z mandlové mouky, datlí a chia semínek, bez vajec, medu i přidaného cukru. Těsto snadno vytvarujete do kuliček, upečete dozlatova a napůl namočíte do rozpuštěné hořké čokolády. Výsledkem je křupavý perníček s měkkým středem, ideální k adventnímu čaji nebo jako drobný dárek.

Ingredience

110 g datlí bez pecky, nadrobno posekaných

1 lžička chia semínek

100 g mandlové mouky

40 g hořké čokolády, nasekané nadrobno

150 g jablečného pyré

½ lžičky perníkového koření

špetka atlantické mořské soli

Na polevu: 75 g hořké čokolády

Návod

Troubu předehřejte na 180 °C.

Datle zalijte 80 ml horké vody, přidejte chia semínka a nechte 10 minut odležet.

Poté vše rozmixujte do hladka.

Přidejte mandlovou mouku, nasekanou hořkou čokoládu, jablečné pyré, perníkové koření a sůl a vypracujte hladké těsto.

Z těsta vytvarujte asi 40 kuliček a rozložte je na plech vyložený pečicím papírem.

Vidličku namočte do vody a kuličky jí zezadu zploštěte — vznikne tak rýhovaný povrch. Vidličku průběžně znovu namáčejte.

Perníčky pečte asi 20 minut dozlatova a nechte vychladnout.

Nakonec rozpusťte čokoládu ve vodní lázni a namočte do ní polovinu každého perníčku.

Chcete perníčky ještě výraznější? Přidejte do těsta špetku strouhané pomerančové kůry nebo kousek čerstvého zázvoru. Datle, mandlovou mouku i hořkou čokoládu na polevu najdete v kolekci Rapunzel.

Omrknout další recepty

Perník z mandlové mouky s datlemi a chia

Ingredience

110 g datlí bez pecky, nadrobno posekaných
1 lžička chia semínek
100 g mandlové mouky
40 g hořké čokolády, nasekané nadrobno
150 g jablečného pyré
½ lžičky perníkového koření
špetka atlantické mořské soli
Na polevu: 75 g hořké čokolády

Návod k přípravě

Troubu předehřejte na 180 °C.Datle zalijte 80 ml horké vody, přidejte chia semínka a nechte 10 minut odležet.Poté vše rozmixujte do hladka.Přidejte mandlovou mouku, nasekanou hořkou čokoládu, jablečné pyré, perníkové koření a sůl a vypracujte hladké těsto.Z těsta vytvarujte asi 40 kuliček a rozložte je na plech vyložený pečicím papírem.Vidličku namočte do vody a kuličky jí zezadu zploštěte — vznikne tak rýhovaný povrch. Vidličku průběžně znovu namáčejte.Perníčky pečte asi 20 minut dozlatova a nechte vychladnout.Nakonec rozpusťte čokoládu ve vodní lázni a namočte do ní polovinu každého perníčku.