Olivový chléb s rozmarýnem

Celozrnná mouka, kalamata olivy a snítka čerstvého rozmarýnu, přesně tahle trojice dělá z obyčejného chleba malý svátek. Domácí bochník provoní celou kuchyni a chutná líp než cokoliv z pekárenského regálu. Upekli jsme olivový chléb s rozmarýnem podle receptu značky Rapunzel, křupavý zvenku a vláčný uvnitř.

Ingredience

600 g celozrnné pšeničné mouky (typ 650)

1 lžička kokosového květového cukru

1 lžička mořské soli

1 balíček sušeného droždí

2 lžíce extra panenského olivového oleje

350 ml vlažné vody

150 g vypeckovaných oliv kalamata

2 lžíce nasekaného rozmarýnu

Návod

Mouku smíchejte s kokosovým cukrem a solí, přidejte droždí.

Vmíchejte olivový olej a vlažnou vodu, vypracujte hladké těsto.

Přidejte rozmarýn, prohněťte a nechte 1 hodinu kynout na teplém místě.

Přidejte olivy a těsto prohněťte na pomoučeném povrchu.

Vytvarujte oválný bochník a nechte 30 minut odpočívat na plechu.

Povrch nařízněte a potřete vodou.

Pečte při 200 °C 10 minut, poté při 180 °C dalších 30 minut.

Chléb naservírujte ještě vlažný s kvalitním olivovým olejem k namáčení, přesně jak radí Rapunzel ve svém originálním receptu. Pro výraznější chuť přidejte trochu navíc rozmarýnu nebo špetku hrubé mořské soli na povrch před pečením.

Omrknout další recepty

Olivový chléb s rozmarýnem

Ingredience

600 g celozrnné pšeničné mouky (typ 650)
1 lžička kokosového květového cukru
1 lžička mořské soli
1 balíček sušeného droždí
2 lžíce extra panenského olivového oleje
350 ml vlažné vody
150 g vypeckovaných oliv kalamata
2 lžíce nasekaného rozmarýnu

Návod k přípravě

Mouku smíchejte s kokosovým cukrem a solí, přidejte droždí.Vmíchejte olivový olej a vlažnou vodu, vypracujte hladké těsto.Přidejte rozmarýn, prohněťte a nechte 1 hodinu kynout na teplém místě.Přidejte olivy a těsto prohněťte na pomoučeném povrchu.Vytvarujte oválný bochník a nechte 30 minut odpočívat na plechu.Povrch nařízněte a potřete vodou.Pečte při 200 °C 10 minut, poté při 180 °C dalších 30 minut.