Ohnivě sladké mandlovo-medové sušenky

Mandle, med a špetka kajenského pepře v čokoládové polevě, netradiční trojice, která překvapivě funguje. Sladké vykrajovánky s pikantním twistem baví i ty, kdo mají klasické vánoční cukroví za nudné. Upekli jsme mandlovo-medové sušenky z Econea kuchyně, které si zamilujete pro hravou kombinaci sladké a ostré chuti.

Ingredience

220 g loupaných mandlí, najemno mletých

1 lžička svatojánské gumy (karubin)

1 lžička prášku do pečiva

1 lžička vanilkového prášku (bourbon)

3 žloutky

1 špetka mořské soli

50 g krémového medu

50 g vychlazeného másla, nakrájeného na plátky

3 lžíce mandlového másla

100 g hořké čokoládové polevy

1–2 špetky mletého kajenského pepře

Návod

Smíchejte mleté mandle, svatojánskou gumu, prášek do pečiva a vanilku v míse.

Žloutky utřete se solí a medem do krémova, poté přidejte plátky vychlazeného másla.

K mandlové směsi přidejte mandlové máslo a vypracujte hladké těsto.

Těsto dejte na 30 minut do lednice.

Troubu předehřejte na 180 °C (horkovzdušná trouba 160 °C).

Pracovní plochu poprašte moukou a těsto vyválejte do tloušťky 0,5–1 cm.

Vykrajovátky vykrájejte sušenky a poklaďte je na plech vyložený pečicím papírem.

Pečte asi 15 minut a nechte vychladnout.

Kajenský pepř smíchejte s rozpuštěnou čokoládou a ozdobte jí sušenky.

Sušenky vydrží v uzavřené dóze klidně týden, takže je můžete upéct s předstihem třeba na vánoční nadílku. Pro jemnější chuť polevy stačí ubrat množství kajenského pepře. Suroviny na tenhle recept najdete v naší poličce Rapunzel.

Omrknout další recepty

Ohnivě sladké mandlovo-medové sušenky

Ingredience

220 g loupaných mandlí, najemno mletých
1 lžička svatojánské gumy (karubin)
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička vanilkového prášku (bourbon)
3 žloutky
1 špetka mořské soli
50 g krémového medu
50 g vychlazeného másla, nakrájeného na plátky
3 lžíce mandlového másla
100 g hořké čokoládové polevy
1–2 špetky mletého kajenského pepře

Návod k přípravě

Smíchejte mleté mandle, svatojánskou gumu, prášek do pečiva a vanilku v míse.Žloutky utřete se solí a medem do krémova, poté přidejte plátky vychlazeného másla.K mandlové směsi přidejte mandlové máslo a vypracujte hladké těsto.Těsto dejte na 30 minut do lednice.Troubu předehřejte na 180 °C (horkovzdušná trouba 160 °C).Pracovní plochu poprašte moukou a těsto vyválejte do tloušťky 0,5–1 cm.Vykrajovátky vykrájejte sušenky a poklaďte je na plech vyložený pečicím papírem.Pečte asi 15 minut a nechte vychladnout.Kajenský pepř smíchejte s rozpuštěnou čokoládou a ozdobte jí sušenky.