Mousse au Chocolat

Hořká čokoláda, šlehačka a špetka trpělivosti, víc tahle francouzská pochoutka nepotřebuje. Mousse au chocolat zní možná jako restaurační specialita, ale doma ji zvládnete za pár kroků a výsledek je pokaždé sametově hebký. Uvařili jsme kuchařský poklad s čokoládou VIVANI, který si zamilujete na první lžičku.

Ingredience

300 g hořké nebo mléčné čokoládové polevy VIVANI na vaření (hořká 70 % kakaa)

550 ml smetany ke šlehání

4 vejce

Návod

Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a zbylou smetanu vyšlehejte do tuha.

Do čokoládové hmoty nejprve jemně vmíchejte šlehačku a pak sněhové bílky, dokud nebude pěna hladká a stejnoměrná.

Mousse rozlijte do misek nebo skleniček a na dvě hodiny dejte vychladit do lednice.

Klidně použijte hořkou i mléčnou VIVANI polevu na vaření, mléčná varianta bude jemnější a sladší. Pro hladkou pěnu je klíčové čokoládovou hmotu před spojením se šlehačkou a sněhem z bílků pořádně vychladit.

Omrknout další recepty

Mousse au Chocolat

Ingredience

300 g hořké nebo mléčné čokoládové polevy VIVANI na vaření (hořká 70 % kakaa)
550 ml smetany ke šlehání
4 vejce

Návod k přípravě

Nasekanou čokoládovou polevu rozehřejte ve 150 ml smetany. Nechte směs vychladnout a poté ji vyšlehejte do pěny. Oddělte vejce a žloutky vmíchejte do vychladlé hmoty, musí být dokonale hladká a stejnorodá.Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a zbylou smetanu vyšlehejte do tuha.Do čokoládové hmoty nejprve jemně vmíchejte šlehačku a pak sněhové bílky, dokud nebude pěna hladká a stejnoměrná.Mousse rozlijte do misek nebo skleniček a na dvě hodiny dejte vychladit do lednice.