Millionaire's shortbread

Křupavé máslové těsto, hustý karamel a vrstva čokolády navrchu, to je Millionaire's shortbread, skotská klasika, která si říká o kávu. Upekli jsme ji s mléčnou čokoládou VIVANI, jež karamelu dodá jemnou hořkost a hedvábnou texturu. Sladká tutovka pro chvíle, kdy si zasloužíte odměnu.

Ingredience

Těsto:

220 g změklého másla

140 g světlého třtinového cukru Muscovado

280 g hladké pšeničné mouky

0,5 lžičky mořské soli

Karamelová vrstva:

2 konzervy (cca 800 g) slazeného kondenzovaného mléka

30 g másla

Čokoládová vrstva:

250 g mléčné čokolády VIVANI na vaření, nalámané

20–30 g másla

Návod

Troubu předehřejte na 180 °C. Formu (20 × 30 cm) vymažte máslem nebo vyložte pečicím papírem.

Ručním mixérem vyšlehejte změklé máslo s cukrem Muscovado do krémova, dokud nezůstanou žádné hrudky.

Mouku promíchejte se solí, prosejte nad máslovou směsí a jen zapracujte, ať vznikne těsto.

Těsto rozprostřete do formy, několikrát propíchejte vidličkou a pečte 25–30 minut do světle zlatova. Nechte úplně vychladnout.

Mezitím připravte karamel: kondenzované mléko s máslem pomalu zahřívejte za stálého míchání.

Přiveďte k mírnému varu a vařte asi 15–20 minut, dokud karamel nezhoustne.

Karamel rozetřete na vychladlé těsto, uhlaďte a nechte v lednici ztuhnout 2–3 hodiny.

Čokoládu s máslem pomalu rozpusťte a nalijte na vychladlý karamel. Nechte ztuhnout při pokojové teplotě.

Před podáváním nakrájejte na čtverečky.

Řezy krájejte, až čokoládová poleva úplně ztuhne, použijte ostrý nůž namočený v horké vodě, ať hrany nedrolí. Čokoládu jsme vzali z řady VIVANI, mléčná varianta dělá karamelu parádní protiváhu.

Omrknout další recepty

Millionaire's shortbread

Ingredience

Těsto:
220 g změklého másla
140 g světlého třtinového cukru Muscovado
280 g hladké pšeničné mouky
0,5 lžičky mořské soli
Karamelová vrstva:
2 konzervy (cca 800 g) slazeného kondenzovaného mléka
30 g másla
Čokoládová vrstva:
250 g mléčné čokolády VIVANI na vaření, nalámané
20–30 g másla

Návod k přípravě

Troubu předehřejte na 180 °C. Formu (20 × 30 cm) vymažte máslem nebo vyložte pečicím papírem.Ručním mixérem vyšlehejte změklé máslo s cukrem Muscovado do krémova, dokud nezůstanou žádné hrudky.Mouku promíchejte se solí, prosejte nad máslovou směsí a jen zapracujte, ať vznikne těsto.Těsto rozprostřete do formy, několikrát propíchejte vidličkou a pečte 25–30 minut do světle zlatova. Nechte úplně vychladnout.Mezitím připravte karamel: kondenzované mléko s máslem pomalu zahřívejte za stálého míchání.Přiveďte k mírnému varu a vařte asi 15–20 minut, dokud karamel nezhoustne.Karamel rozetřete na vychladlé těsto, uhlaďte a nechte v lednici ztuhnout 2–3 hodiny.Čokoládu s máslem pomalu rozpusťte a nalijte na vychladlý karamel. Nechte ztuhnout při pokojové teplotě.Před podáváním nakrájejte na čtverečky.