Květáková rýže s houbami a špenátem

Květáková rýže s houbami a špenátem je lehký veganský pokrm, který zvládnete připravit za necelou půlhodinu. Květák jsme rozmixovali na jemnou rýži a spojili jsme ji s orestovanými žampiony, špenátem a krémovou kešu pastou. Vývar i olivový olej pocházejí ze sortimentu značky Rapunzel a dodávají pokrmu plnou, oříškovou chuť.

Ingredience

400 g květáku (odstraňte střed a nakrájejte na velké kousky)

2 lžíce olivového oleje Rapunzel

1 řapíkatý celer, nakrájený na kostičky

1 cibule, nakrájená na kostičky

1 lžička česnekové pasty

400 g žampionů, nakrájených na plátky

1 lžíce zeleninového vývaru Rapunzel s kvasnicemi

¼ litru vody

1 lžíce kešu pasty Rapunzel

1 lžička sójové omáčky dle chuti

2 hrsti špenátu

1 lžíce kvasnicových vloček

pepř dle chuti

kůra z ½ citronu

na servírování: 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky

Návod

Květák rozmixujte v kuchyňském robotu asi na 25-30 sekund do konzistence podobné rýži.

Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni a orestujte cibuli s celerem do měkka, asi 5 minut.

Přidejte česnekovou pastu, restujte 30 sekund, poté přidejte žampiony a restujte do změknutí a mírného zezlátnutí.

Přidejte zeleninový vývar, kešu pastu a květákovou rýži a vše promíchejte.

Nechte květákovou rýži nasáknout vývarem a vařte, dokud nezměkne, ale nerozvaří se.

Přidejte špenát a vařte ještě 2 minuty.

Jakmile je rýže hotová, vmíchejte kvasnicové vločky, sójovou omáčku a dochuťte pepřem.

Před podáváním ozdobte citronovou kůrou a čerstvou nasekanou petrželkou.

Pro výraznější chuť můžete rýži na závěr dochutit trochou čerstvé citronové šťávy. Bio suroviny značky Rapunzel najdete přímo v naší nabídce, protože olivový olej, zeleninový vývar i kešu pastu jsme použili právě z tohoto sortimentu.

Omrknout další recepty

Květáková rýže s houbami a špenátem

Ingredience

400 g květáku (odstraňte střed a nakrájejte na velké kousky)
2 lžíce olivového oleje Rapunzel
1 řapíkatý celer, nakrájený na kostičky
1 cibule, nakrájená na kostičky
1 lžička česnekové pasty
400 g žampionů, nakrájených na plátky
1 lžíce zeleninového vývaru Rapunzel s kvasnicemi
¼ litru vody
1 lžíce kešu pasty Rapunzel
1 lžička sójové omáčky dle chuti
2 hrsti špenátu
1 lžíce kvasnicových vloček
pepř dle chuti
kůra z ½ citronu
na servírování: 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky

Návod k přípravě

Květák rozmixujte v kuchyňském robotu asi na 25-30 sekund do konzistence podobné rýži.Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni a orestujte cibuli s celerem do měkka, asi 5 minut.Přidejte česnekovou pastu, restujte 30 sekund, poté přidejte žampiony a restujte do změknutí a mírného zezlátnutí.Přidejte zeleninový vývar, kešu pastu a květákovou rýži a vše promíchejte.Nechte květákovou rýži nasáknout vývarem a vařte, dokud nezměkne, ale nerozvaří se.Přidejte špenát a vařte ještě 2 minuty.Jakmile je rýže hotová, vmíchejte kvasnicové vločky, sójovou omáčku a dochuťte pepřem.Před podáváním ozdobte citronovou kůrou a čerstvou nasekanou petrželkou.