Kváskový chléb s chia

Domácí žitno-špaldový chléb na kvásku, obohacený o nabobtnalou chia, ovesné vločky a slunečnicová semínka. Voňavý bochník, který zvládnete i doma bez droždí.

Středně obtížné
Více než 60 minut
Ostatní recepty
Veganský

Ingredience

200 g žitné chlebové mouky

2 lžíce kvásku

50 g chia semínek + trochu na posyp

100 g ovesných vloček

50 g slunečnicových semínek

210 g špaldové mouky

12 g soli

1 lžička agávového sirupu nebo medu

560 ml vody

Návod

Druhý den smíchejte kvásek s nabobtnalými surovinami a špaldovou jemně mletou moukou, solí, sirupem či medem a 100 ml vlažné vody. Minimálně 10 minut zpracovávejte. Potom vyklopte na pomoučněný vál a těsto pomocí stěrky přeložte ze všech stran.

Vložte do formy a navrchu lehce pokropte vodou. Překryjte folií a nechte ještě 3 hodiny kynout.

Předehřejte troubu na 250 °C, na dno umístěte hrnec s vodou. Chléb posypte chia semínky a pečte 30–35 minut. Po prvních 5 minutách snižte teplotu na 230 °C.

Omrknout další recepty

Kváskový chléb s chia

Ingredience

200 g žitné chlebové mouky
2 lžíce kvásku
50 g chia semínek + trochu na posyp
100 g ovesných vloček
50 g slunečnicových semínek
210 g špaldové mouky
12 g soli
1 lžička agávového sirupu nebo medu
560 ml vody

Návod k přípravě

Namnožte si kvásek – žitnou mouku smíchejte s kváskem a 200 ml vlažné vody a nechte 12 hodin přikryté fólií kynout (nezapomeňte pak odebrat pár lžic hotového kvásku pro další použití). Chia semínka, ovesné vločky a slunečnicová semínka namočte do 260 ml vody a nechte bobtnat také 12 hodin.Druhý den smíchejte kvásek s nabobtnalými surovinami a špaldovou jemně mletou moukou, solí, sirupem či medem a 100 ml vlažné vody. Minimálně 10 minut zpracovávejte. Potom vyklopte na pomoučněný vál a těsto pomocí stěrky přeložte ze všech stran.Vložte do formy a navrchu lehce pokropte vodou. Překryjte folií a nechte ještě 3 hodiny kynout.Předehřejte troubu na 250 °C, na dno umístěte hrnec s vodou. Chléb posypte chia semínky a pečte 30–35 minut. Po prvních 5 minutách snižte teplotu na 230 °C.

Vyberte zemi a měnu

Nelétáme ještě do celého světa jako čínské cvičky, ale doručujeme do Čech a na Slovensko.