Kořeněná polévka z červeného zelí s uzeným chlebovým čipsem

Zimní polévka z červeného zelí kombinuje sladkokyselou chuť balzamikového octa a pomerančové šťávy s vůní nového koření, kmínu a skořice. Krém z kešu pasty dodá polévce hebkost, kterou doplní křupavý uzený chlebový čips. Recept jsme připravili s kořením a octem od značky Rapunzel.

Ingredience

Polévka:

1 brambora

1 malá cibule

1 lžíce rostlinného tuku (margarín)

½ hlávky červeného zelí (asi 450 g)

1 lžička třtinového cukru

6 zrnek nového koření

¼ lžičky mletého kmínu

1 špetka mleté skořice

2 lžíce balzamikového octa

200 ml pomerančové šťávy

500 ml zeleninového vývaru

1 lžíce kešu pasty

jemná mořská sůl

pepř

Kešu krém:

2-3 lžíce kešu pasty

100 ml vody

jemná mořská sůl

Uzený chlebový čips:

2 plátky žitného chleba

1 lžíce extra panenského olivového oleje

1 špetka uzené soli

Návod

Brambory a cibuli nakrájejte na kostičky a orestujte na rostlinném tuku spolu s cukrem, novým kořením, kmínem a skořicí.

Přidejte na nudličky nakrájené červené zelí a chvíli restujte.

Zalijte balzamikovým octem a pomerančovou šťávou a vařte asi 10 minut.

Postupně přilévejte zeleninový vývar a polévku zahustěte lžící kešu pasty.

Dochuťte solí a pepřem.

Na krém rozšlehejte kešu pastu s vodou a špetkou soli do hladka.

Chléb nakrájejte na tenké plátky, potřete olivovým olejem, posypte uzenou solí a opečte do křupava.

Polévku podávejte s kešu krémem a uzeným chlebovým čipsem.

Olivový olej, ocet, koření i kešu pastu z receptu najdete u značky Rapunzel. Zeleninový vývar klidně nahraďte vlastním domácím základem a chlebový čips upečte i z jiného tmavého pečiva.

Omrknout další recepty

Kořeněná polévka z červeného zelí s uzeným chlebovým čipsem

Ingredience

Polévka:
1 brambora
1 malá cibule
1 lžíce rostlinného tuku (margarín)
½ hlávky červeného zelí (asi 450 g)
1 lžička třtinového cukru
6 zrnek nového koření
¼ lžičky mletého kmínu
1 špetka mleté skořice
2 lžíce balzamikového octa
200 ml pomerančové šťávy
500 ml zeleninového vývaru
1 lžíce kešu pasty
jemná mořská sůl
pepř
Kešu krém:
2-3 lžíce kešu pasty
100 ml vody
jemná mořská sůl
Uzený chlebový čips:
2 plátky žitného chleba
1 lžíce extra panenského olivového oleje
1 špetka uzené soli

Návod k přípravě

Brambory a cibuli nakrájejte na kostičky a orestujte na rostlinném tuku spolu s cukrem, novým kořením, kmínem a skořicí.Přidejte na nudličky nakrájené červené zelí a chvíli restujte.Zalijte balzamikovým octem a pomerančovou šťávou a vařte asi 10 minut.Postupně přilévejte zeleninový vývar a polévku zahustěte lžící kešu pasty.Dochuťte solí a pepřem.Na krém rozšlehejte kešu pastu s vodou a špetkou soli do hladka.Chléb nakrájejte na tenké plátky, potřete olivovým olejem, posypte uzenou solí a opečte do křupava.Polévku podávejte s kešu krémem a uzeným chlebovým čipsem.