Kořeněná dýňová polévka se zázvorem

Pečená hokaido, badyán, skořice a čerstvý zázvor. Krémová dýňová polévka provoněná zimním kořením, která zahřeje. Veganská tutovka z Econea kuchyně na sváteční předkrm i všední večeři.

Ingredience

1 kg dýně hokaido

1 velká brambora

2 cibule

4 lžíce slunečnicového oleje

1 lžička provensálského koření

2 celé badyány

1 celá skořice

1 kostka bujonu Würzl

1 lžička hrubozrnné soli

1 lžíce čerstvého zázvoru

sójová smetana

sezamové semínko

Návod

Dýni umyjte, odstraňte část dužiny se semínky a nakrájejte dýni na měsíčky. Smíchejte s 2 lžícemi oleje, hrubozrnnou solí a provensálským kořením a pečte do měkka při 170 °C.

Cibuli nakrájejte na hrubo a osmahněte na oleji. Přidejte badyán, skořici, zázvor, osmahněte a zalijte 1,5 l vody. Přidejte nakrájenou oloupanou bramboru a vařte do změknutí.

Přidejte upečenou dýni, povařte a rozmixujte do hladkého krému, předtím ale vyndejte badyán a skořici.

Na talíři zjemněte polévku sójovou smetanou. Můžete ji ozdobit i opraženým sezamovým semínkem.

Omrknout další recepty

Kořeněná dýňová polévka se zázvorem

Ingredience

1 kg dýně hokaido
1 velká brambora
2 cibule
4 lžíce slunečnicového oleje
1 lžička provensálského koření
2 celé badyány
1 celá skořice
1 kostka bujonu Würzl
1 lžička hrubozrnné soli
1 lžíce čerstvého zázvoru
sójová smetana
sezamové semínko

Návod k přípravě

Dýni umyjte, odstraňte část dužiny se semínky a nakrájejte dýni na měsíčky. Smíchejte s 2 lžícemi oleje, hrubozrnnou solí a provensálským kořením a pečte do měkka při 170 °C.Cibuli nakrájejte na hrubo a osmahněte na oleji. Přidejte badyán, skořici, zázvor, osmahněte a zalijte 1,5 l vody. Přidejte nakrájenou oloupanou bramboru a vařte do změknutí.Přidejte upečenou dýni, povařte a rozmixujte do hladkého krému, předtím ale vyndejte badyán a skořici.Na talíři zjemněte polévku sójovou smetanou. Můžete ji ozdobit i opraženým sezamovým semínkem.