Kávová zmrzlina s kardamomem

Studená káva, kardamom a hedvábně jemný kešu krém v jednom poháru. Tahle veganská zmrzlina se obejde bez zmrzlinovače i vajec, a přesto chutná jako z cukrárny. Uvařili jsme ji podle receptu značky Rapunzel a věříme, že vás namlsá i bez kapky mléčné smetany.

Středně obtížné
Do 15 minut
Dezerty
Veganský

Ingredience

200 g kešu ořechů

180 ml vody

1 lžička karobové gumy (ztužovač)

200 ml rostlinné šlehačky

1 sáček ztužovače šlehačky

špetka jemné mořské soli

8–10 lusků kardamomu

špetka mleté bourbonské vanilky

120 ml studeného silného espressa Rapunzel

180 g kokosového sirupu

na ozdobu: nasekaná pražená kávová zrna

na ozdobu: čokoládová pomazánka Rapunzel

na ozdobu: veganské kornouty na zmrzlinu (nepovinné)

Návod

Kešu ořechy namočte alespoň na 4 hodiny do vody, poté slijte a propláchněte.

Namočené ořechy rozmixujte s vodou a karobovou gumou do hladkého krému.

Rostlinnou šlehačku ušlehejte se ztužovačem a špetkou soli do tuha.

Semínka z lusků kardamomu vydrolte a rozdrťte. Přidejte je spolu s vanilkou, espressem a kokosovým sirupem do kešu krému a promíchejte.

Kešu směs jemně vmíchejte do ušlehané šlehačky.

Přelijte do formy (např. čtvercové 24×24 cm) a nechte přes noc zamrznout v mrazáku.

Před podáváním nechte hodinu povolit v lednici, půl hodiny předtím ji vraťte zpět do mrazáku, ať zůstane krémová.

Zmrzlinu není potřeba točit ve strojku: hodinu před podáváním ji přendejte z mrazáku do lednice a půl hodiny předtím zpátky do mrazáku, díky tomu zůstane krásně krémová. Espresso i čokoládovou pomazánku na ozdobu jsme vybrali od Rapunzel.

Vyzkoušeli jste tenhle recept?

Dejte mu hvězdičky. Ostatní zelení hrdinové pak snáz vyberou, do čeho se pustit.

Zatím ho nikdo neohodnotil. Buďte první!

Suroviny z receptu

Rapunzel Káva zrnková Espresso BIO (250 g)

Směs pro italské espresso v bio kvalitě

Standardní cena 290 Kč

116,0 Kč / 100 g

Skladem

Rapunzel Lusky vanilkové vcelku BIO (2 ks)

Pravá chuť, vůně i požitek

Standardní cena 164 Kč

545,7 Kč / 100 g

Skladem

Rapunzel Pomazánka čokoládová BIO (250 g)

Na mazání pro milovníky hořké čokolády

Standardní cena 132 Kč

52,6 Kč / 100 g

Skladem

Sirup kokosový 250 ml/345 g BIO COUNTRY LIFE

Karamelová sladkost do kávy, kaše i marinád

Standardní cena 120 Kč

48,0 Kč / 100 ml

Skladem

Country Life Kešu ořechy (100 g)

Na mlsání, ořechové máslo i vaření

Standardní cena 53 Kč

52,9 Kč / 100 g

Skladem

Nejprodávanější

Sůl mořská jemná 1 kg BIO COUNTRY LIFE

Plná minerálů

Standardní cena 38 Kč

3,8 Kč / 100 g

Skladem

Omrknout další recepty

Kávová zmrzlina s kardamomem

Ingredience

200 g kešu ořechů
180 ml vody
1 lžička karobové gumy (ztužovač)
200 ml rostlinné šlehačky
1 sáček ztužovače šlehačky
špetka jemné mořské soli
8–10 lusků kardamomu
špetka mleté bourbonské vanilky
120 ml studeného silného espressa Rapunzel
180 g kokosového sirupu
na ozdobu: nasekaná pražená kávová zrna
na ozdobu: čokoládová pomazánka Rapunzel
na ozdobu: veganské kornouty na zmrzlinu (nepovinné)

Návod k přípravě

Kešu ořechy namočte alespoň na 4 hodiny do vody, poté slijte a propláchněte.Namočené ořechy rozmixujte s vodou a karobovou gumou do hladkého krému.Rostlinnou šlehačku ušlehejte se ztužovačem a špetkou soli do tuha.Semínka z lusků kardamomu vydrolte a rozdrťte. Přidejte je spolu s vanilkou, espressem a kokosovým sirupem do kešu krému a promíchejte.Kešu směs jemně vmíchejte do ušlehané šlehačky.Přelijte do formy (např. čtvercové 24×24 cm) a nechte přes noc zamrznout v mrazáku.Před podáváním nechte hodinu povolit v lednici, půl hodiny předtím ji vraťte zpět do mrazáku, ať zůstane krémová.