Kávová zmrzlina s kardamomem

Studená káva, kardamom a hedvábně jemný kešu krém v jednom poháru. Tahle veganská zmrzlina se obejde bez zmrzlinovače i vajec, a přesto chutná jako z cukrárny. Uvařili jsme ji podle receptu značky Rapunzel a věříme, že vás namlsá i bez kapky mléčné smetany.

Středně obtížné
Do 15 minut
Dezerty
Veganský

Ingredience

200 g kešu ořechů

180 ml vody

1 lžička karobové gumy (ztužovač)

200 ml rostlinné šlehačky

1 sáček ztužovače šlehačky

špetka jemné mořské soli

8–10 lusků kardamomu

špetka mleté bourbonské vanilky

120 ml studeného silného espressa Rapunzel

180 g kokosového sirupu

na ozdobu: nasekaná pražená kávová zrna

na ozdobu: čokoládová pomazánka Rapunzel

na ozdobu: veganské kornouty na zmrzlinu (nepovinné)

Návod

Kešu ořechy namočte alespoň na 4 hodiny do vody, poté slijte a propláchněte.

Namočené ořechy rozmixujte s vodou a karobovou gumou do hladkého krému.

Rostlinnou šlehačku ušlehejte se ztužovačem a špetkou soli do tuha.

Semínka z lusků kardamomu vydrolte a rozdrťte. Přidejte je spolu s vanilkou, espressem a kokosovým sirupem do kešu krému a promíchejte.

Kešu směs jemně vmíchejte do ušlehané šlehačky.

Přelijte do formy (např. čtvercové 24×24 cm) a nechte přes noc zamrznout v mrazáku.

Před podáváním nechte hodinu povolit v lednici, půl hodiny předtím ji vraťte zpět do mrazáku, ať zůstane krémová.

Zmrzlinu není potřeba točit ve strojku: hodinu před podáváním ji přendejte z mrazáku do lednice a půl hodiny předtím zpátky do mrazáku, díky tomu zůstane krásně krémová. Espresso i čokoládovou pomazánku na ozdobu jsme vybrali od Rapunzel.

Omrknout další recepty

Kávová zmrzlina s kardamomem

Ingredience

200 g kešu ořechů
180 ml vody
1 lžička karobové gumy (ztužovač)
200 ml rostlinné šlehačky
1 sáček ztužovače šlehačky
špetka jemné mořské soli
8–10 lusků kardamomu
špetka mleté bourbonské vanilky
120 ml studeného silného espressa Rapunzel
180 g kokosového sirupu
na ozdobu: nasekaná pražená kávová zrna
na ozdobu: čokoládová pomazánka Rapunzel
na ozdobu: veganské kornouty na zmrzlinu (nepovinné)

Návod k přípravě

Kešu ořechy namočte alespoň na 4 hodiny do vody, poté slijte a propláchněte.Namočené ořechy rozmixujte s vodou a karobovou gumou do hladkého krému.Rostlinnou šlehačku ušlehejte se ztužovačem a špetkou soli do tuha.Semínka z lusků kardamomu vydrolte a rozdrťte. Přidejte je spolu s vanilkou, espressem a kokosovým sirupem do kešu krému a promíchejte.Kešu směs jemně vmíchejte do ušlehané šlehačky.Přelijte do formy (např. čtvercové 24×24 cm) a nechte přes noc zamrznout v mrazáku.Před podáváním nechte hodinu povolit v lednici, půl hodiny předtím ji vraťte zpět do mrazáku, ať zůstane krémová.