Karbanátky z quinoy

Batáty, quinoa a lahůdkové droždí. Karbanátky, které si nemusíte hlídat. Chutnají teplé i studené, k bramborové kaši, do sendviče i k salátu, a quinoa do nich dodá pořádnou dávku bílkovin. V Econea kuchyni jsme z nich udělali vegetariánskou tutovku, do které se zamilují i ti, co od karbanátků čekají klasiku.

Ingredience

200 g batátu nebo dýně

100 g quinoy

3–4 lžíce špaldové hladké mouky

4 lžíce olivového oleje

3 lžíce lahůdkového droždí

1 biovejce

1/2 lžičky soli

hrst nasekané petrželky

1 lžička zeleninového bujonu

olej na smažení

Návod

Oloupejte a nakrájejte batáty na kousky (cca 2 cm), rozložte na plech vyložený pečicím papírem a promíchejte se 2 lžícemi oleje. Pečte cca 15 minut při 220 °C.

Quinou uvařte dle návodu. Do vody, ve které se vaří, přidejte zeleninový bujon.

Upečené batáty smíchejte se 2 lžícemi oleje a rozmixujte na hladkou směs. Přidejte uvařenou quinou, vejce, mouku, lahůdkové droždí, petrželku, sůl a vše důkladně promíchejte.

Na pánvi rozehřejte olej. Lžící nabírejte směs a vkládejte ji do rozpáleného oleje. Smažte z obou stran, celkově cca 3 minuty.

Podávejte např. s česnekovým dipem a pečenou zeleninou.

Do směsi můžete přidat nasekané sušené brusinky nebo sušená rajčata. Skvělá jsou i opražená slunečnicová a dýňová semínka.

Omrknout další recepty

Karbanátky z quinoy

Ingredience

200 g batátu nebo dýně
100 g quinoy
3–4 lžíce špaldové hladké mouky
4 lžíce olivového oleje
3 lžíce lahůdkového droždí
1 biovejce
1/2 lžičky soli
hrst nasekané petrželky
1 lžička zeleninového bujonu
olej na smažení

Návod k přípravě

Oloupejte a nakrájejte batáty na kousky (cca 2 cm), rozložte na plech vyložený pečicím papírem a promíchejte se 2 lžícemi oleje. Pečte cca 15 minut při 220 °C.Quinou uvařte dle návodu. Do vody, ve které se vaří, přidejte zeleninový bujon.Upečené batáty smíchejte se 2 lžícemi oleje a rozmixujte na hladkou směs. Přidejte uvařenou quinou, vejce, mouku, lahůdkové droždí, petrželku, sůl a vše důkladně promíchejte.Na pánvi rozehřejte olej. Lžící nabírejte směs a vkládejte ji do rozpáleného oleje. Smažte z obou stran, celkově cca 3 minuty.Podávejte např. s česnekovým dipem a pečenou zeleninou.