Kapustová polévka s červenými fazolemi

Kapusta, fazole a rýžová smetana. Hustá zimní polévka, která zasytí jako oběd o dvou chodech. Vegan tutovka z Econea kuchyně: část si rozmačkáte šťouchadlem a máte krémovou konzistenci úplně bez mixéru.

Ingredience

1 malá kapusta

1 velká cibule

2 brambory

1 konzerva sterilované fazole ledvina

6 stroužků česneku

6 lžic olivového oleje

1 lžička mletého kmínu

2 lžičky mořské nebo himálajské soli

1 lžíce lahůdkového droždí

1 kostka bujonu Würzl

150 ml rýžové smetany

Návod

Cibuli nakrájenou na kostky a 4 stroužky česneku na plátky osmahněte na oleji, pak přidejte nakrájenou kapustu a chvilku opékejte.

Přidejte na kostky nakrájené brambory, osolte, přidejte kmín, bujon, zalijte 1 litrem vody a vařte do změknutí kapusty a brambor, cca 20 minut. Po uvaření částečně rozmačkejte šťouchadlem na brambory nebo rozmixujte ponorným mixerem, polévka se tím zahustí.

Přidejte fazole a nechte provařit. Nakonec vmíchejte smetanu, 2 rozmačkané stroužky česneku a podle potřeby dochuťte.

Hodí se jakákoli smetana, ovesná i mandlová. Místo fazolí použijte cizrnu nebo fazole uskladněné v mrazáku, případně zkuste tempeh pokrájený na kostky.

Omrknout další recepty

Kapustová polévka s červenými fazolemi

Ingredience

1 malá kapusta
1 velká cibule
2 brambory
1 konzerva sterilované fazole ledvina
6 stroužků česneku
6 lžic olivového oleje
1 lžička mletého kmínu
2 lžičky mořské nebo himálajské soli
1 lžíce lahůdkového droždí
1 kostka bujonu Würzl
150 ml rýžové smetany

Návod k přípravě

Cibuli nakrájenou na kostky a 4 stroužky česneku na plátky osmahněte na oleji, pak přidejte nakrájenou kapustu a chvilku opékejte.Přidejte na kostky nakrájené brambory, osolte, přidejte kmín, bujon, zalijte 1 litrem vody a vařte do změknutí kapusty a brambor, cca 20 minut. Po uvaření částečně rozmačkejte šťouchadlem na brambory nebo rozmixujte ponorným mixerem, polévka se tím zahustí.Přidejte fazole a nechte provařit. Nakonec vmíchejte smetanu, 2 rozmačkané stroužky česneku a podle potřeby dochuťte.

Tip

Hodí se jakákoli smetana, ovesná i mandlová. Místo fazolí použijte cizrnu nebo fazole uskladněné v mrazáku, případně zkuste tempeh pokrájený na kostky.

Vyberte zemi a měnu

Nelétáme ještě do celého světa jako čínské cvičky, ale doručujeme do Čech a na Slovensko.