Jáhlové placičky s mrkví a smetanovou žampionovou omáčkou

Jáhly, sladká mrkev a krémová žampionová omáčka. Placičky, které zasytí i toho, kdo maso jen tak nedá. Z Econea kuchyně máme jáhlové placičky se smetanovou omáčkou z čerstvých žampionů, ideální na nedělní oběd.

Ingredience

Placičky:

2 lžíce slunečnicových semínek Rapunzel

150 g jáhel Rapunzel

500 ml zeleninového vývaru Rapunzel

1 bobkový list

2 mrkve nastrouhané

1 cibule nakrájená

1 stroužek česneku

1 lžíce másla

100 g parmezánu na hoblinky

špetka tymiánu

mořská sůl Rapunzel

pepř, muškátový oříšek

1-2 vejce

2-3 lžíce celozrnné strouhanky

fritovací olej Rapunzel

Omáčka:

400 g žampionů nakrájených

2 šalotky

1 lžíce másla

250 ml zeleninového vývaru Rapunzel

citronová šťáva

mořská sůl Rapunzel, černý pepř

lahůdkové droždí Rapunzel

150 ml smetany ke šlehání

2 snítky petrželky

Návod

Slunečnicová semínka opražte nasucho. Jáhly uvařte v zeleninovém vývaru s bobkovým listem doměkka.

Přidejte nastrouhanou mrkev, cibuli, česnek, máslo, parmezán, koření, vejce a strouhanku a zpracujte hmotu.

Tvarujte placičky a osmažte je dozlatova na oleji.

Na omáčku orestujte šalotku a žampiony na másle.

Podlijte vývarem, přidejte citron, sůl, pepř, lahůdkové droždí a smetanu a povařte.

Omáčku dochuťte, posypte petrželkou a podávejte s placičkami.

Placičky před smažením nechte chvíli zatuhnout, líp pak drží tvar. Jáhly, lahůdkové droždí i zeleninový vývar najdete u značky Rapunzel.

Omrknout další recepty

Jáhlové placičky s mrkví a smetanovou žampionovou omáčkou

Ingredience

Placičky:
2 lžíce slunečnicových semínek Rapunzel
150 g jáhel Rapunzel
500 ml zeleninového vývaru Rapunzel
1 bobkový list
2 mrkve nastrouhané
1 cibule nakrájená
1 stroužek česneku
1 lžíce másla
100 g parmezánu na hoblinky
špetka tymiánu
mořská sůl Rapunzel
pepř, muškátový oříšek
1-2 vejce
2-3 lžíce celozrnné strouhanky
fritovací olej Rapunzel
Omáčka:
400 g žampionů nakrájených
2 šalotky
1 lžíce másla
250 ml zeleninového vývaru Rapunzel
citronová šťáva
mořská sůl Rapunzel, černý pepř
lahůdkové droždí Rapunzel
150 ml smetany ke šlehání
2 snítky petrželky

Návod k přípravě

Slunečnicová semínka opražte nasucho. Jáhly uvařte v zeleninovém vývaru s bobkovým listem doměkka.Přidejte nastrouhanou mrkev, cibuli, česnek, máslo, parmezán, koření, vejce a strouhanku a zpracujte hmotu.Tvarujte placičky a osmažte je dozlatova na oleji.Na omáčku orestujte šalotku a žampiony na másle.Podlijte vývarem, přidejte citron, sůl, pepř, lahůdkové droždí a smetanu a povařte.Omáčku dochuťte, posypte petrželkou a podávejte s placičkami.