Jablečný koláč s mandlovou a kokosovou moukou

Jablečný koláč s mandlovou a kokosovou moukou je jemný zákusek, který spojuje ovocnou svěžest podzimních jablek s oříškovou vůní mandlí. Těsto bez pšeničné mouky zůstává příjemně vlhké, zatímco plátky jablek na povrchu při pečení lehce zkaramelizují. Recept pochází od značky Rapunzel a hodí se jako nedělní dezert i jako doplněk k odpolední kávě.

Ingredience

125 g másla

4 vejce

100 g kokosového cukru

1 špetka jemné mořské soli

50 g kokosové mouky

100 g mandlové mouky

1/2 lžičky gumy ze svatojánského chleba

1 lžička mleté vanilky

1 lžička mleté skořice

4 jablka

šťáva z 1 citronu

1 lžíce kokosového cukru (na jablka)

50 g mandlových plátků

Návod

Troubu předehřejte na 180 °C a plech vyložte pečicím papírem.

Máslo rozpusťte na mírném ohni a nechte vychladnout.

Jablka nakrájejte na tenké plátky, pokapejte citronovou šťávou, posypte lžící cukru a odložte stranou.

Vejce, cukr a sůl šlehejte v míse asi 5 minut do nadýchané pěny.

Vmíchejte rozpuštěné máslo.

V samostatné míse smíchejte obě mouky, gumu ze svatojánského chleba, vanilku a skořici.

Sypkou směs vmíchejte do těsta a rozetřete rovnoměrně na plech.

Navrch rozložte plátky jablek a posypte cukrem a mandlovými plátky.

Pečte 30-35 minut dozlatova, nechte vychladnout a nakrájejte na kousky.

Kokosová i mandlová mouka dodávají koláči jemnou strukturu bez klasické pšeničné mouky. Suroviny na pečení najdete v kolekci Rapunzel.

Omrknout další recepty

Jablečný koláč s mandlovou a kokosovou moukou

Ingredience

125 g másla
4 vejce
100 g kokosového cukru
1 špetka jemné mořské soli
50 g kokosové mouky
100 g mandlové mouky
1/2 lžičky gumy ze svatojánského chleba
1 lžička mleté vanilky
1 lžička mleté skořice
4 jablka
šťáva z 1 citronu
1 lžíce kokosového cukru (na jablka)
50 g mandlových plátků

Návod k přípravě

Troubu předehřejte na 180 °C a plech vyložte pečicím papírem.Máslo rozpusťte na mírném ohni a nechte vychladnout.Jablka nakrájejte na tenké plátky, pokapejte citronovou šťávou, posypte lžící cukru a odložte stranou.Vejce, cukr a sůl šlehejte v míse asi 5 minut do nadýchané pěny.Vmíchejte rozpuštěné máslo.V samostatné míse smíchejte obě mouky, gumu ze svatojánského chleba, vanilku a skořici.Sypkou směs vmíchejte do těsta a rozetřete rovnoměrně na plech.Navrch rozložte plátky jablek a posypte cukrem a mandlovými plátky.Pečte 30-35 minut dozlatova, nechte vychladnout a nakrájejte na kousky.