Jablečná bábovka

Jablka, skořice a vůně čerstvě upečené bábovky. Tahle kombinace patří k podzimu jako padající listí, a přitom si ji užijete klidně celý rok. Upekli jsme voňavou jablečnou bábovku s jablečným moštem, jeden z kuchařských pokladů z Econea kuchyně, který chutná stejně dobře k snídani i ke kávě odpoledne.

Ingredience

Těsto:

250 g celozrnné špaldové mouky

130 g hladké pšeničné mouky

300 g třtinového cukru (Rapunzel Rapadura)

1,5 lžičky prášku do pečiva

0,5 lžičky jedlé sody

0,5 lžičky mleté vanilky

1 lžička mleté skořice

0,75 lžičky mořské soli

240 ml jablečného moštu

150 ml olivového oleje

185 g neslazeného jablečného pyré

3 vejce

Na formu:

1 lžíce kokosového oleje

1 lžíce mandlové mouky

Dekorace:

2 lžíce kokosového cukru

0,5 lžičky mleté skořice

Návod

Předehřejte troubu na 175 °C.

Formu na bábovku (25 x 9 cm, 2,8 l) vymažte kokosovým olejem a vysypte mletými mandlemi.

V jedné míse smíchejte obě mouky, jedlou sodu, prášek do pečiva, vanilku, skořici a mořskou sůl.

V druhé míse vyšlehejte třtinový cukr, jablečný mošt, olivový olej a vejce.

Spojte mokré a suché suroviny v hladké těsto.

Těsto přelijte do připravené formy a pečte 45-50 minut, dokud špejle nevyjde z bábovky čistá.

Bábovku nechte ve formě několik minut zchladnout, poté ji opatrně vyklopte na mřížku.

Před podáváním posypte směsí kokosového cukru a skořice.

Bábovka druhý den chutná ještě lépe, protože těsto zvlhne a chutě se propojí. Klidně místo jablečného moštu vyzkoušejte domácí neslazený jablečný džus. Suroviny na tenhle recept najdete v naší kolekci Rapunzel.

Omrknout další recepty

Jablečná bábovka

Ingredience

Těsto:
250 g celozrnné špaldové mouky
130 g hladké pšeničné mouky
300 g třtinového cukru (Rapunzel Rapadura)
1,5 lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky jedlé sody
0,5 lžičky mleté vanilky
1 lžička mleté skořice
0,75 lžičky mořské soli
240 ml jablečného moštu
150 ml olivového oleje
185 g neslazeného jablečného pyré
3 vejce
Na formu:
1 lžíce kokosového oleje
1 lžíce mandlové mouky
Dekorace:
2 lžíce kokosového cukru
0,5 lžičky mleté skořice

Návod k přípravě

Předehřejte troubu na 175 °C.Formu na bábovku (25 x 9 cm, 2,8 l) vymažte kokosovým olejem a vysypte mletými mandlemi.V jedné míse smíchejte obě mouky, jedlou sodu, prášek do pečiva, vanilku, skořici a mořskou sůl.V druhé míse vyšlehejte třtinový cukr, jablečný mošt, olivový olej a vejce.Spojte mokré a suché suroviny v hladké těsto.Těsto přelijte do připravené formy a pečte 45-50 minut, dokud špejle nevyjde z bábovky čistá.Bábovku nechte ve formě několik minut zchladnout, poté ji opatrně vyklopte na mřížku.Před podáváním posypte směsí kokosového cukru a skořice.