Indický cizrnovo-zeleninový guláš s jasmínovou rýží

Uvařili jsme sytý indický guláš z cizrny a sezónní zeleniny, provoněný kmínem, koriandrem a kurkumou. Podává se s jasmínovou rýží a kokosovým mlékem, které mu dodá jemně krémovou chuť. Recept vznikl ve spolupráci se značkou Rapunzel a je celý rostlinný.

Ingredience

5 lžic olivového oleje Rapunzel

200 g cibule

500 g sezónní zeleniny (mrkev, petržel, dýně, kedlubna)

400 g cizrny Rapunzel (Chana Dal nebo cizrna)

400 ml kokosového mléka Rapunzel

300 ml zeleninového vývaru nebo vody

200 ml řepkového nebo olivového oleje Rapunzel

50 g zázvoru

1 lžíce provensálského koření

1 lžíce sójové omáčky

1 lžíce umeboshi pasty

1 lžíce petrželky

1 lžíce mletého kmínu

1 lžíce mletého koriandru

1 lžička chilli koření

1 lžička mleté kurkumy

250 g jasmínové rýže Rapunzel

Návod

Cibuli orestujte na oleji dozlatova.

Přidejte nakrájenou sezónní zeleninu (mrkev, petržel, dýni, kedlubnu) a pár minut restujte na mírném ohni.

Vmíchejte propláchnutou cizrnu.

Přidejte mletý kmín, koriandr, chilli a kurkumu a krátce orestujte se zeleninou.

Zalijte zeleninovým vývarem nebo vodou a nechte přibližně 15 minut dusit doměkka.

Dochuťte strouhaným zázvorem, provensálským kořením, sójovou omáčkou a umeboshi pastou, na závěr posypte petrželkou.

Vmíchejte olej, případně přidejte kokosové mléko nebo kokosový krém pro krémovější texturu.

Podávejte s uvařenou jasmínovou rýží.

Typickou indickou vůni dodá směs kmínu, koriandru, kurkumy a chilli, kterou stačí krátce orestovat se zeleninou. Pro krémovější guláš přidejte na závěr lžíci kokosového mléka nebo kokosového krému. Základní suroviny na indickou kuchyni najdete v nabídce značky Rapunzel.

Omrknout další recepty

Indický cizrnovo-zeleninový guláš s jasmínovou rýží

Ingredience

5 lžic olivového oleje Rapunzel
200 g cibule
500 g sezónní zeleniny (mrkev, petržel, dýně, kedlubna)
400 g cizrny Rapunzel (Chana Dal nebo cizrna)
400 ml kokosového mléka Rapunzel
300 ml zeleninového vývaru nebo vody
200 ml řepkového nebo olivového oleje Rapunzel
50 g zázvoru
1 lžíce provensálského koření
1 lžíce sójové omáčky
1 lžíce umeboshi pasty
1 lžíce petrželky
1 lžíce mletého kmínu
1 lžíce mletého koriandru
1 lžička chilli koření
1 lžička mleté kurkumy
250 g jasmínové rýže Rapunzel

Návod k přípravě

Cibuli orestujte na oleji dozlatova.Přidejte nakrájenou sezónní zeleninu (mrkev, petržel, dýni, kedlubnu) a pár minut restujte na mírném ohni.Vmíchejte propláchnutou cizrnu.Přidejte mletý kmín, koriandr, chilli a kurkumu a krátce orestujte se zeleninou.Zalijte zeleninovým vývarem nebo vodou a nechte přibližně 15 minut dusit doměkka.Dochuťte strouhaným zázvorem, provensálským kořením, sójovou omáčkou a umeboshi pastou, na závěr posypte petrželkou.Vmíchejte olej, případně přidejte kokosové mléko nebo kokosový krém pro krémovější texturu.Podávejte s uvařenou jasmínovou rýží.