Indický cizrnovo-zeleninový guláš s jasmínovou rýží

Uvařili jsme sytý indický guláš z cizrny a sezónní zeleniny, provoněný kmínem, koriandrem a kurkumou. Podává se s jasmínovou rýží a kokosovým mlékem, které mu dodá jemně krémovou chuť. Recept vznikl ve spolupráci se značkou Rapunzel a je celý rostlinný.

Ingredience

5 lžic olivového oleje Rapunzel

200 g cibule

500 g sezónní zeleniny (mrkev, petržel, dýně, kedlubna)

400 g cizrny Rapunzel (Chana Dal nebo cizrna)

400 ml kokosového mléka Rapunzel

300 ml zeleninového vývaru nebo vody

200 ml řepkového nebo olivového oleje Rapunzel

50 g zázvoru

1 lžíce provensálského koření

1 lžíce sójové omáčky

1 lžíce umeboshi pasty

1 lžíce petrželky

1 lžíce mletého kmínu

1 lžíce mletého koriandru

1 lžička chilli koření

1 lžička mleté kurkumy

250 g jasmínové rýže Rapunzel

Návod

Cibuli orestujte na oleji dozlatova.

Přidejte nakrájenou sezónní zeleninu (mrkev, petržel, dýni, kedlubnu) a pár minut restujte na mírném ohni.

Vmíchejte propláchnutou cizrnu.

Přidejte mletý kmín, koriandr, chilli a kurkumu a krátce orestujte se zeleninou.

Zalijte zeleninovým vývarem nebo vodou a nechte přibližně 15 minut dusit doměkka.

Dochuťte strouhaným zázvorem, provensálským kořením, sójovou omáčkou a umeboshi pastou, na závěr posypte petrželkou.

Vmíchejte olej, případně přidejte kokosové mléko nebo kokosový krém pro krémovější texturu.

Podávejte s uvařenou jasmínovou rýží.

Typickou indickou vůni dodá směs kmínu, koriandru, kurkumy a chilli, kterou stačí krátce orestovat se zeleninou. Pro krémovější guláš přidejte na závěr lžíci kokosového mléka nebo kokosového krému. Základní suroviny na indickou kuchyni najdete v nabídce značky Rapunzel.

Vyzkoušeli jste tenhle recept?

Dejte mu hvězdičky. Ostatní zelení hrdinové pak snáz vyberou, do čeho se pustit.

Zatím ho nikdo neohodnotil. Buďte první!

Omrknout další recepty

Indický cizrnovo-zeleninový guláš s jasmínovou rýží

Ingredience

5 lžic olivového oleje Rapunzel
200 g cibule
500 g sezónní zeleniny (mrkev, petržel, dýně, kedlubna)
400 g cizrny Rapunzel (Chana Dal nebo cizrna)
400 ml kokosového mléka Rapunzel
300 ml zeleninového vývaru nebo vody
200 ml řepkového nebo olivového oleje Rapunzel
50 g zázvoru
1 lžíce provensálského koření
1 lžíce sójové omáčky
1 lžíce umeboshi pasty
1 lžíce petrželky
1 lžíce mletého kmínu
1 lžíce mletého koriandru
1 lžička chilli koření
1 lžička mleté kurkumy
250 g jasmínové rýže Rapunzel

Návod k přípravě

Cibuli orestujte na oleji dozlatova.Přidejte nakrájenou sezónní zeleninu (mrkev, petržel, dýni, kedlubnu) a pár minut restujte na mírném ohni.Vmíchejte propláchnutou cizrnu.Přidejte mletý kmín, koriandr, chilli a kurkumu a krátce orestujte se zeleninou.Zalijte zeleninovým vývarem nebo vodou a nechte přibližně 15 minut dusit doměkka.Dochuťte strouhaným zázvorem, provensálským kořením, sójovou omáčkou a umeboshi pastou, na závěr posypte petrželkou.Vmíchejte olej, případně přidejte kokosové mléko nebo kokosový krém pro krémovější texturu.Podávejte s uvařenou jasmínovou rýží.