Hedvábný pomerančový krém s kandovanými čokoládovými pomeranči

Hedvábné tofu, kešu pasta a kandované čokoládové pomeranče: tahle kombinace zní jako z cukrárny, ale zvládnete ji doma bez mléka a vajec. Pomerančový krém potěší, když chcete něco sladkého a lehkého zároveň, a kandované plátky s čokoládou dodají receptu eleganci i na sváteční stůl. Recept jsme uvařili s produkty Rapunzel a věříme, že se stane vaší novou veganskou srdcovkou.

Středně obtížné
Více než 60 minut
Dezerty
Veganský

Ingredience

2 malé pomeranče

500 ml vody

450 g surového třtinového cukru

150 g hořké čokolády na polevu (nepovinné)

400 g okapaného hedvábného tofu

60 g kešu pasty (cashew cream)

kůra z 1 pomeranče

6 lžic čerstvě vymačkané pomerančové šťávy

3 lžíce kokosového sirupu

špetka mleté vanilky

1 lžička gumy ze svatojánského chleba (zahušťovadlo)

Návod

Připravte plech s pečicím papírem a mřížkou na chlazení.

Pomeranče omyjte, osušte a nakrájejte na tenká kolečka.

Vodu a cukr přiveďte k varu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.

Přidejte plátky pomeranče a nechte 15–20 minut zvolna probublávat, dokud nejsou mírně průsvitné.

Přeneste je na mřížku a nechte jeden den oschnout na vzduchu (nebo v troubě při 60 °C, pokud spěcháte).

Rozpusťte čokoládu a namočte do ní pomeranče do poloviny, poté je vraťte zpět na mřížku, aby čokoláda zaschla.

Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě.

Všechny suroviny na pomerančový krém rozmixujte dohladka.

Krém rozdělte do misek a nechte 15 minut chladit v lednici, aby ztuhl.

Před podáváním ozdobte kandovanými čokoládovými pomeranči.

Kandované pomeranče vydrží v uzavřené nádobě klidně několik dní, takže je zvládnete připravit s předstihem. Na krém použijte opravdu hedvábné tofu, dodá jemnou hebkou texturu i bez smetany. Produkty Rapunzel z receptu najdete v Econea poličce: Rapunzel.

Omrknout další recepty

Hedvábný pomerančový krém s kandovanými čokoládovými pomeranči

Ingredience

2 malé pomeranče
500 ml vody
450 g surového třtinového cukru
150 g hořké čokolády na polevu (nepovinné)
400 g okapaného hedvábného tofu
60 g kešu pasty (cashew cream)
kůra z 1 pomeranče
6 lžic čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
3 lžíce kokosového sirupu
špetka mleté vanilky
1 lžička gumy ze svatojánského chleba (zahušťovadlo)

Návod k přípravě

Připravte plech s pečicím papírem a mřížkou na chlazení.Pomeranče omyjte, osušte a nakrájejte na tenká kolečka.Vodu a cukr přiveďte k varu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.Přidejte plátky pomeranče a nechte 15–20 minut zvolna probublávat, dokud nejsou mírně průsvitné.Přeneste je na mřížku a nechte jeden den oschnout na vzduchu (nebo v troubě při 60 °C, pokud spěcháte).Rozpusťte čokoládu a namočte do ní pomeranče do poloviny, poté je vraťte zpět na mřížku, aby čokoláda zaschla.Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě.Všechny suroviny na pomerančový krém rozmixujte dohladka.Krém rozdělte do misek a nechte 15 minut chladit v lednici, aby ztuhl.Před podáváním ozdobte kandovanými čokoládovými pomeranči.