Freekeh s pečenou řepou a sýrem feta

Freekeh, pečená červená řepa a rozdrobená feta. Sytá obilná mísa s dýmovým nádechem a mandlovým křupnutím, po které se budete ptát, kde jste ji celý život měli. Vegetariánská tutovka z Econea kuchyně pro každodenní hrdiny.

Ingredience

300 g freekehu

400 g červené řepy

1 žlutá paprika

1 ks balkánského sýra (feta)

1 svazek hladkolisté petrželky

1 lžíce římského kmínu

2 stroužky česneku

5 lžic slunečnicového oleje

šťáva z poloviny biocitronu

rozmarýn (čerstvý nebo sušený)

1 lžička mořské soli

100 g mandlových lupínků

Návod

Freekeh vařte přibližně 30 minut v 1 litru vody osolené lžičkou mořské soli. Nechte dojít pod pokličkou.

Červenou řepu nakrájejte na kostky, promíchejte s olejem a rozmarýnem a dejte péct na 25 minut při 170 °C.

Připravte mandlové lupínky – dejte na plech a při stejné teplotě pečte do zhnědnutí (cca 15 minut).

Na 2 lžících oleje osmahněte na pánvičce na kostičky nakrájenou papriku, na plátky nakrájený česnek a římský kmín. Přidejte do hrnce k freekehu a řepě.

Zakápněte citronovou šťávou, osolte, přidejte nasekanou petrželku a důkladně promíchejte.

Před podáváním pokladťe sýrem nakrájeným na kostky a posypte mandlovými lupínky.

Omrknout další recepty

Freekeh s pečenou řepou a sýrem feta

Ingredience

300 g freekehu
400 g červené řepy
1 žlutá paprika
1 ks balkánského sýra (feta)
1 svazek hladkolisté petrželky
1 lžíce římského kmínu
2 stroužky česneku
5 lžic slunečnicového oleje
šťáva z poloviny biocitronu
rozmarýn (čerstvý nebo sušený)
1 lžička mořské soli
100 g mandlových lupínků

Návod k přípravě

Freekeh vařte přibližně 30 minut v 1 litru vody osolené lžičkou mořské soli. Nechte dojít pod pokličkou.Červenou řepu nakrájejte na kostky, promíchejte s olejem a rozmarýnem a dejte péct na 25 minut při 170 °C.Připravte mandlové lupínky – dejte na plech a při stejné teplotě pečte do zhnědnutí (cca 15 minut).Na 2 lžících oleje osmahněte na pánvičce na kostičky nakrájenou papriku, na plátky nakrájený česnek a římský kmín. Přidejte do hrnce k freekehu a řepě.Zakápněte citronovou šťávou, osolte, přidejte nasekanou petrželku a důkladně promíchejte.Před podáváním pokladťe sýrem nakrájeným na kostky a posypte mandlovými lupínky.