Značky
Slevy
Novinky
Doprava zdarma
Bestsellery
Velkoobchod
Kontakt
Středně obtížné
Duhová tacos s cizrnovou moukou a tahini
Ingredience
těsto: 150 g cizrnové mouky
těsto: 1½ lžičky karobové gumy (zahušťovadlo)
těsto: ½ lžičky mořské soli
těsto: 350 ml horké vody
těsto: olivový olej extra panenský na vymaštění pánve
dresink: 2 lžíce tahini
dresink: 1 lžíce bílého vinného octa
dresink: 1 lžička javorového sirupu Grade A
dresink: 50 ml vody
dresink: mořská sůl
topping: 1 batát
topping: olivový olej extra panenský
topping: 1 avokádo
topping: 1 lžička karobové gumy
topping: 50-80 ml vody
topping: ½ hlávky červeného zelí
topping: 1 limetka
topping: petrželka
topping: mořská sůl
topping: pepř
topping: uzená paprika mletá
Návod
Smíchejte cizrnovou mouku, karobovou gumu a sůl, přidejte vodu a šlehejte metličkou do hladké konzistence.
Nechte těsto hodinu odpočinout při pokojové teplotě (klidně stačí i 10 minut), zvýší se tím jeho pružnost.
Na rozehřátou, lehce vymaštěnou pánev nalijte dvě lžíce těsta, vytvarujte kolečko o průměru asi 12 cm a opékejte dozlatova z obou stran.
Smíchejte tahini s bílým vinným octem, javorovým sirupem, vodou a solí do krémové konzistence.
Oloupejte batát, nakrájejte na proužky a osmahněte na oleji.
Rozmíchejte karobovou gumu s vodou a solí do tekuté konzistence.
V další misce smíchejte cizrnovou mouku se solí a uzenou paprikou.
Oloupejte avokádo, nakrájejte na proužky silné asi 1 cm, obalte je nejprve v gumové směsi a pak v cizrnové obalovací směsi.
Obalené avokádo opečte na oleji dozlatova z obou stran.
Batáty a obalené avokádo dopečte v troubě při 200 °C.
Nakrájejte červené zelí na jemné nudličky a sestavte tacos ze zelí, batátů, avokáda, tahini dresinku, limetky a petrželky.
Těsto na tortilly klidně připravte den předem a nechte ho odpočinout v lednici, druhý den lépe drží tvar. Cizrnovou mouku, olivový olej i tahini najdete v naší poličce Rapunzel.
