Name: Dubajská čokoláda
Cook time: 30 min
Ingredients: 150 g hořké čokolády na vaření VIVANI (70 % kakao); 100 g kataifi nudlí (andělské vlásky); 20 g másla; 125 g pistáciového krému; hrubě nasekané pistácie (volitelně na dekoraci); bílá vanilková čokoláda VIVANI (volitelně na dekoraci)

Dubajská čokoláda

Pistácie, křupavé kataifi nudle a hořká čokoláda v jedné tabulce, tahle kombinace stojí za internetovým hitem jménem dubajská čokoláda. Křupavá pistáciová náplň uvnitř, tenká čokoládová skořápka venku: každé sousto je malý gurmánský zážitek. Uvařili jsme recept na domácí verzi téhle virální tutovky s čokoládou VIVANI, který zvládnete i bez cukrářského vybavení.

Ingredience

150 g hořké čokolády na vaření VIVANI (70 % kakao)

100 g kataifi nudlí (andělské vlásky)

20 g másla

125 g pistáciového krému

hrubě nasekané pistácie (volitelně na dekoraci)

bílá vanilková čokoláda VIVANI (volitelně na dekoraci)

Návod

Čokoládu nasekejte a dvě třetiny rozpusťte ve vodní lázni na mírném ohni. Zbylou třetinu vmíchejte do rozpuštěné čokolády, dokud nebude hladká, a vytemperujte na 31-32 °C.

Dno a stěny silikonové formy vylijte vytemperovanou čokoládou a nechte 30 minut vychladnout v lednici.

Kataifi nudle nasekejte na menší kousky a orestujte na másle na středním plameni dozlatova. Nechte vychladnout a promíchejte s pistáciovým krémem.

Formy vyjměte z lednice, jamky naplňte pistáciovo-kataifi směsí a zalijte zbylou tekutou čokoládou. Znovu nechte vychladnout v lednici.

Po vychladnutí čokoládu opatrně vyklopte z formy. Volitelně ozdobte rozpuštěnou bílou čokoládou a nasekanými pistáciemi.

Aby čokoládová tabulka apetitně leskla, čokoládu při zalévání forem vždy pořádně vytemperujte na správnou teplotu. Recept lze připravit i s mléčnou čokoládou VIVANI místo hořké. Čokolády na vaření od VIVANI najdete v naší nabídce.

Omrknout další recepty

Dubajská čokoláda

Ingredience

150 g hořké čokolády na vaření VIVANI (70 % kakao)
100 g kataifi nudlí (andělské vlásky)
20 g másla
125 g pistáciového krému
hrubě nasekané pistácie (volitelně na dekoraci)
bílá vanilková čokoláda VIVANI (volitelně na dekoraci)

Návod k přípravě

Čokoládu nasekejte a dvě třetiny rozpusťte ve vodní lázni na mírném ohni. Zbylou třetinu vmíchejte do rozpuštěné čokolády, dokud nebude hladká, a vytemperujte na 31-32 °C.Dno a stěny silikonové formy vylijte vytemperovanou čokoládou a nechte 30 minut vychladnout v lednici.Kataifi nudle nasekejte na menší kousky a orestujte na másle na středním plameni dozlatova. Nechte vychladnout a promíchejte s pistáciovým krémem.Formy vyjměte z lednice, jamky naplňte pistáciovo-kataifi směsí a zalijte zbylou tekutou čokoládou. Znovu nechte vychladnout v lednici.Po vychladnutí čokoládu opatrně vyklopte z formy. Volitelně ozdobte rozpuštěnou bílou čokoládou a nasekanými pistáciemi.