Čokoládový šachovnicový dort

Name: Čokoládový šachovnicový dort
Yield: 1 dort o průměru 20 cm
Ingredients: těsto: 230 g margarínu nebo velmi měkkého másla; těsto: 250 g třtinového cukru; těsto: 4 vejce; těsto: 180 ml mléka; těsto: 60 g smetanového tvarohu; těsto: 350 g hladké mouky; těsto: 1 lžička mořské soli; těsto: 2 sáčky bourbonského vanilkového cukru; těsto: 3 lžíce kakaa na pečení; těsto: prášek do pečiva (množství v receptu neuvedeno, doporučujeme cca 1 lžičku); náplň: 200 g hořké čokoládové polevy VIVANI (70 % kakaa); náplň: 100 ml smetany ke šlehání; náplň: 250 g velmi měkkého másla; náplň: 50 g moučkového cukru; dekorace: 1 kulatá jedlá tortová podložka se šachovnicovým vzorem, ø 20 cm; dekorace: 200 g hořké čokoládové polevy VIVANI (70 % kakaa); dekorace: 100 ml smetany ke šlehání; dekorace: 250 g velmi měkkého másla; dekorace: 50 g moučkového cukru; dekorace: VIVANI espreso dražé; šachové figurky: 200 g hořké čokoládové polevy VIVANI; šachové figurky: 200 g bílé čokoládové polevy VIVANI

1 dort o průměru 20 cm

Ulovit suroviny (8)

Tři vrstvy kakaového těsta, hedvábná čokoládová náplň a ručně tvarované šachové figurky navrch. Upéct takový dort chce pořádnou dávku trpělivosti, ale výsledek vypadá jako z cukrářské vitríny. Upekli jsme ho s čokoládou VIVANI jako novou srdcovku z Econea kuchyně a věříme, že vás dostane stejně jako nás.

Ingredience

těsto: 230 g margarínu nebo velmi měkkého másla

těsto: 250 g třtinového cukru

těsto: 4 vejce

těsto: 180 ml mléka

těsto: 60 g smetanového tvarohu

těsto: 350 g hladké mouky

těsto: 1 lžička mořské soli

těsto: 2 sáčky bourbonského vanilkového cukru

těsto: 3 lžíce kakaa na pečení

těsto: prášek do pečiva (množství v receptu neuvedeno, doporučujeme cca 1 lžičku)

náplň: 200 g hořké čokoládové polevy VIVANI (70 % kakaa)

náplň: 100 ml smetany ke šlehání

náplň: 250 g velmi měkkého másla

náplň: 50 g moučkového cukru

dekorace: 1 kulatá jedlá tortová podložka se šachovnicovým vzorem, ø 20 cm

dekorace: 200 g hořké čokoládové polevy VIVANI (70 % kakaa)

dekorace: 100 ml smetany ke šlehání

dekorace: 250 g velmi měkkého másla

dekorace: 50 g moučkového cukru

dekorace: VIVANI espreso dražé

šachové figurky: 200 g hořké čokoládové polevy VIVANI

šachové figurky: 200 g bílé čokoládové polevy VIVANI

Návod

Na pracovní plochu položte pečicí papír a formičkou o něj jemně poklepejte, aby figurky vypadly. Chcete-li celé figurky, použijte vhodnou formičku, nebo každou figurku vyrobte dvakrát a slepte je trochou tekuté čokolády. I poloviční figurky ale na dortu vypadají skvěle a dobře na něm stojí.

Bílé šachové figurky připravte následující den (den před dortem) úplně stejným postupem jako tmavé.

Na těsto předehřejte troubu na 170 °C s ventilátorem. Připravte formu na šachovnicový dort (vymažte, případně vyložte pečicím papírem).

Máslo, bourbonský vanilkový cukr a cukr ušlehejte do pěny. Postupně přidejte vejce a dobře zapracujte. Poté smíchejte mouku, mořskou sůl a prášek do pečiva, prosejte nad krémem a vmíchejte. Nakonec přidejte mléko a smetanový tvaroh a zapracujte.

Těsto rozdělte rovnoměrně do tří misek. Do tmavě hnědého těsta vmíchejte 3 lžíce kakaa. Do světle hnědého těsta použijte jen velmi málo kakaa, asi 1 lžíci. Třetí těsto zůstane světlé.

Těsta podle typu formy nalijte do jednotlivých pečicích forem a pečte v předehřáté troubě asi 20 až 25 minut.

Korpusy vyjměte z trouby, nechte mírně zchladnout, vyklopte a nechte na mřížce vychladnout asi 20 minut.

Mezitím připravte náplň. Čokoládu nasekejte najemno. Smetanu přiveďte k varu a zalijte jí čokoládu. Nechte pár minut odstát.

Měkké máslo s moučkovým cukrem ušlehejte do pěny. Čokoládovou ganache promíchejte a přidejte ji do máslové směsi. Vše ušlehejte ručním mixérem.

Nyní každou ze 3 šachovnicových vrstev potřete máslovým krémem a korpusy skládejte na sebe podle vzoru. Zbylým krémem potřete okraj dortu. Celý povrch dortu by měl být co nejhladší.

Dort dejte na minimálně 3 hodiny do lednice. Teprve až je pořádně vychlazený, na něj umístěte tortovou podložku se šachovnicovým vzorem.

Na dekoraci znovu připravte stejný čokoládový máslový krém. Pomocí cukrářského sáčku s růžičkovou špičkou vyzdobte okraj dortu malými růžičkami.

Pokud by přechod mezi růžičkami a podložkou nevypadal hezky, ostříkejte okraj dortu drobnými tečkami krému a ozdobte espreso dražé.

Dort znovu dejte do lednice, dokud růžičky neztuhnou. Před podáváním dort ozdobte šachovými figurkami.

Pokud by přechod mezi krémovými růžičkemi a šachovnicovou podložkou nevypadal hezky, ostříkejte okraj dortu drobnými tečkami krému a ozdobte espreso dražé. Čokoládu na tento dort i šachové figurky nám dodala VIVANI.

Vyzkoušeli jste tenhle recept?

Dejte mu hvězdičky. Ostatní zelení hrdinové pak snáz vyberou, do čeho se pustit.

Zatím ho nikdo neohodnotil. Buďte první!

Omrknout další recepty

Čokoládový šachovnicový dort

Ingredience

těsto: 230 g margarínu nebo velmi měkkého másla
těsto: 250 g třtinového cukru
těsto: 4 vejce
těsto: 180 ml mléka
těsto: 60 g smetanového tvarohu
těsto: 350 g hladké mouky
těsto: 1 lžička mořské soli
těsto: 2 sáčky bourbonského vanilkového cukru
těsto: 3 lžíce kakaa na pečení
těsto: prášek do pečiva (množství v receptu neuvedeno, doporučujeme cca 1 lžičku)
náplň: 200 g hořké čokoládové polevy VIVANI (70 % kakaa)
náplň: 100 ml smetany ke šlehání
náplň: 250 g velmi měkkého másla
náplň: 50 g moučkového cukru
dekorace: 1 kulatá jedlá tortová podložka se šachovnicovým vzorem, ø 20 cm
dekorace: 200 g hořké čokoládové polevy VIVANI (70 % kakaa)
dekorace: 100 ml smetany ke šlehání
dekorace: 250 g velmi měkkého másla
dekorace: 50 g moučkového cukru
dekorace: VIVANI espreso dražé
šachové figurky: 200 g hořké čokoládové polevy VIVANI
šachové figurky: 200 g bílé čokoládové polevy VIVANI

Návod k přípravě

Tmavé šachové figurky připravte dva dny před dortem. Hořkou čokoládovou polevu rozpusťte ve vodní lázni a hned ji přelijte do zdobicí lahvičky nebo cukrářského sáčku. Naplňte jí formičku na šachové figurky. Nechte formičku asi 2 hodiny odpočívat při pokojové teplotě a pak ji přes noc dejte do lednice.Na pracovní plochu položte pečicí papír a formičkou o něj jemně poklepejte, aby figurky vypadly. Chcete-li celé figurky, použijte vhodnou formičku, nebo každou figurku vyrobte dvakrát a slepte je trochou tekuté čokolády. I poloviční figurky ale na dortu vypadají skvěle a dobře na něm stojí.Bílé šachové figurky připravte následující den (den před dortem) úplně stejným postupem jako tmavé.Na těsto předehřejte troubu na 170 °C s ventilátorem. Připravte formu na šachovnicový dort (vymažte, případně vyložte pečicím papírem).Máslo, bourbonský vanilkový cukr a cukr ušlehejte do pěny. Postupně přidejte vejce a dobře zapracujte. Poté smíchejte mouku, mořskou sůl a prášek do pečiva, prosejte nad krémem a vmíchejte. Nakonec přidejte mléko a smetanový tvaroh a zapracujte.Těsto rozdělte rovnoměrně do tří misek. Do tmavě hnědého těsta vmíchejte 3 lžíce kakaa. Do světle hnědého těsta použijte jen velmi málo kakaa, asi 1 lžíci. Třetí těsto zůstane světlé.Těsta podle typu formy nalijte do jednotlivých pečicích forem a pečte v předehřáté troubě asi 20 až 25 minut.Korpusy vyjměte z trouby, nechte mírně zchladnout, vyklopte a nechte na mřížce vychladnout asi 20 minut.Mezitím připravte náplň. Čokoládu nasekejte najemno. Smetanu přiveďte k varu a zalijte jí čokoládu. Nechte pár minut odstát.Měkké máslo s moučkovým cukrem ušlehejte do pěny. Čokoládovou ganache promíchejte a přidejte ji do máslové směsi. Vše ušlehejte ručním mixérem.Nyní každou ze 3 šachovnicových vrstev potřete máslovým krémem a korpusy skládejte na sebe podle vzoru. Zbylým krémem potřete okraj dortu. Celý povrch dortu by měl být co nejhladší.Dort dejte na minimálně 3 hodiny do lednice. Teprve až je pořádně vychlazený, na něj umístěte tortovou podložku se šachovnicovým vzorem.Na dekoraci znovu připravte stejný čokoládový máslový krém. Pomocí cukrářského sáčku s růžičkovou špičkou vyzdobte okraj dortu malými růžičkami.Pokud by přechod mezi růžičkami a podložkou nevypadal hezky, ostříkejte okraj dortu drobnými tečkami krému a ozdobte espreso dražé.Dort znovu dejte do lednice, dokud růžičky neztuhnou. Před podáváním dort ozdobte šachovými figurkami.