Značky
Slevy
Novinky
Doprava zdarma
Bestsellery
Velkoobchod
Kontakt
Středně obtížné
Čokoládový perníkový dezert s jablkovým kompotem
Ingredience
kompot: 400 g sladkých jablek
kompot: 1 balení vanilkového cukru
kompot: šťáva z půl bio citronu
kompot: 1 tyčinka skořice
kompot: 160 ml pomerančového džusu
citronová mousse: 200 g smetany na šlehání
citronová mousse: 250 ml podmáslí
citronová mousse: 40 g moučkového cukru
citronová mousse: šťáva z bio citronu
citronová mousse: 2 listy želatiny (nebo agar agar podle návodu na obalu)
čokoládový perník: 100 g hořké čokolády VIVANI
čokoládový perník: 150 g mletých mandlí
čokoládový perník: 150 g mletých lískových oříšků
čokoládový perník: 100 g třtinového cukru
čokoládový perník: 2 vejce
čokoládový perník: 2 lžičky perníkového koření
čokoládový perník: volitelně strouhaná pomerančová čokoláda VIVANI
Návod
Nejdřív připravte citronovou mousse. Šťávu z poloviny citronu zahřejte na mírném ohni a rozpusťte v ní předem namočenou želatinu. Promíchejte s cukrem a podmáslím.
Smetanu ušlehejte a opatrně ji vmíchejte do směsi. Dejte do lednice, nejlépe přes noc.
Připravte čokoládový perník: smíchejte mleté mandle, lískové oříšky a perníkové koření. Vejce s cukrem vyšlehejte do husté pěny a přidejte ořechovou směs.
Vytvořte z těsta malé kuličky, položte je na pečicí papír a nechte asi hodinu a půl odpočívat. Pečte při 160 °C přibližně 15 minut.
Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a vychladlé perníčky do ní celé namočte.
Na kompot oloupejte jablka, nakrájejte na kousky a vložte do hrnce se zbylými surovinami. Přiveďte k varu a povařte asi 5 minut, dokud kompot nezhoustne.
Vrstvěte do sklenic: nejdřív rozdrobené perníčky, pak citronovou mousse a nakonec jablkový kompot. Ozdobte strouhanou pomerančovou čokoládou.
Místo želatiny můžete použít agar agar podle návodu na obalu, dezert pak bude i vegetariánský na sto procent. Čokoládu na perník i na ozdobu jsme použili od partnera VIVANI.
