Čokoládový perníkový dezert s jablkovým kompotem

Name: Čokoládový perníkový dezert s jablkovým kompotem
Yield: asi 4–6 porcí
Ingredients: kompot: 400 g sladkých jablek; kompot: 1 balení vanilkového cukru; kompot: šťáva z půl bio citronu; kompot: 1 tyčinka skořice; kompot: 160 ml pomerančového džusu; citronová mousse: 200 g smetany na šlehání; citronová mousse: 250 ml podmáslí; citronová mousse: 40 g moučkového cukru; citronová mousse: šťáva z bio citronu; citronová mousse: 2 listy želatiny (nebo agar agar podle návodu na obalu); čokoládový perník: 100 g hořké čokolády VIVANI; čokoládový perník: 150 g mletých mandlí; čokoládový perník: 150 g mletých lískových oříšků; čokoládový perník: 100 g třtinového cukru; čokoládový perník: 2 vejce; čokoládový perník: 2 lžičky perníkového koření; čokoládový perník: volitelně strouhaná pomerančová čokoláda VIVANI

asi 4–6 porcí

Ulovit suroviny (9)

Perník, citronová pěna a vůně pečených jablek v jedné sklenici. Tahle trojkombinace zní jako svátek, ale zvládne ji i všední večer. Podle receptu partnera VIVANI jsme v Econea kuchyni uvařili sladkou tutovku, kterou na Vánoce i jen tak k čaji ocení i ti nejnáročnější mlsouni.

Středně obtížné
Více než 60 minut
Dezerty
Vegetariánský

Ingredience

kompot: 400 g sladkých jablek

kompot: 1 balení vanilkového cukru

kompot: šťáva z půl bio citronu

kompot: 1 tyčinka skořice

kompot: 160 ml pomerančového džusu

citronová mousse: 200 g smetany na šlehání

citronová mousse: 250 ml podmáslí

citronová mousse: 40 g moučkového cukru

citronová mousse: šťáva z bio citronu

citronová mousse: 2 listy želatiny (nebo agar agar podle návodu na obalu)

čokoládový perník: 100 g hořké čokolády VIVANI

čokoládový perník: 150 g mletých mandlí

čokoládový perník: 150 g mletých lískových oříšků

čokoládový perník: 100 g třtinového cukru

čokoládový perník: 2 vejce

čokoládový perník: 2 lžičky perníkového koření

čokoládový perník: volitelně strouhaná pomerančová čokoláda VIVANI

Návod

Nejdřív připravte citronovou mousse. Šťávu z poloviny citronu zahřejte na mírném ohni a rozpusťte v ní předem namočenou želatinu. Promíchejte s cukrem a podmáslím.

Smetanu ušlehejte a opatrně ji vmíchejte do směsi. Dejte do lednice, nejlépe přes noc.

Připravte čokoládový perník: smíchejte mleté mandle, lískové oříšky a perníkové koření. Vejce s cukrem vyšlehejte do husté pěny a přidejte ořechovou směs.

Vytvořte z těsta malé kuličky, položte je na pečicí papír a nechte asi hodinu a půl odpočívat. Pečte při 160 °C přibližně 15 minut.

Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a vychladlé perníčky do ní celé namočte.

Na kompot oloupejte jablka, nakrájejte na kousky a vložte do hrnce se zbylými surovinami. Přiveďte k varu a povařte asi 5 minut, dokud kompot nezhoustne.

Vrstvěte do sklenic: nejdřív rozdrobené perníčky, pak citronovou mousse a nakonec jablkový kompot. Ozdobte strouhanou pomerančovou čokoládou.

Místo želatiny můžete použít agar agar podle návodu na obalu, dezert pak bude i vegetariánský na sto procent. Čokoládu na perník i na ozdobu jsme použili od partnera VIVANI.

Vyzkoušeli jste tenhle recept?

Dejte mu hvězdičky. Ostatní zelení hrdinové pak snáz vyberou, do čeho se pustit.

Zatím ho nikdo neohodnotil. Buďte první!

Omrknout další recepty

Čokoládový perníkový dezert s jablkovým kompotem

Ingredience

kompot: 400 g sladkých jablek
kompot: 1 balení vanilkového cukru
kompot: šťáva z půl bio citronu
kompot: 1 tyčinka skořice
kompot: 160 ml pomerančového džusu
citronová mousse: 200 g smetany na šlehání
citronová mousse: 250 ml podmáslí
citronová mousse: 40 g moučkového cukru
citronová mousse: šťáva z bio citronu
citronová mousse: 2 listy želatiny (nebo agar agar podle návodu na obalu)
čokoládový perník: 100 g hořké čokolády VIVANI
čokoládový perník: 150 g mletých mandlí
čokoládový perník: 150 g mletých lískových oříšků
čokoládový perník: 100 g třtinového cukru
čokoládový perník: 2 vejce
čokoládový perník: 2 lžičky perníkového koření
čokoládový perník: volitelně strouhaná pomerančová čokoláda VIVANI

Návod k přípravě

Nejdřív připravte citronovou mousse. Šťávu z poloviny citronu zahřejte na mírném ohni a rozpusťte v ní předem namočenou želatinu. Promíchejte s cukrem a podmáslím.Smetanu ušlehejte a opatrně ji vmíchejte do směsi. Dejte do lednice, nejlépe přes noc.Připravte čokoládový perník: smíchejte mleté mandle, lískové oříšky a perníkové koření. Vejce s cukrem vyšlehejte do husté pěny a přidejte ořechovou směs.Vytvořte z těsta malé kuličky, položte je na pečicí papír a nechte asi hodinu a půl odpočívat. Pečte při 160 °C přibližně 15 minut.Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a vychladlé perníčky do ní celé namočte.Na kompot oloupejte jablka, nakrájejte na kousky a vložte do hrnce se zbylými surovinami. Přiveďte k varu a povařte asi 5 minut, dokud kompot nezhoustne.Vrstvěte do sklenic: nejdřív rozdrobené perníčky, pak citronovou mousse a nakonec jablkový kompot. Ozdobte strouhanou pomerančovou čokoládou.

Tip

Místo želatiny můžete použít agar agar podle návodu na obalu, dezert pak bude i vegetariánský na sto procent. Čokoládu na perník i na ozdobu jsme použili od partnera VIVANI.

Vyberte zemi a měnu

Nelétáme ještě do celého světa jako čínské cvičky, ale doručujeme do Čech a na Slovensko.