Značky
Slevy
Novinky
Doprava zdarma
Bestsellery
Velkoobchod
Kontakt
Středně obtížné
Čokoládová pěna s bionellou a tonka bobem
Ingredience
150 ml tekutiny z cizrny (aquafaba)
1-2 špetky mletého tonkového bobu nebo 20 g vanilkového cukru s Cristallino
1 lžička bílého vinného octa
200 g nugátové pomazánky Bionella
½ lžičky karubinu (mouka ze svatojánského chleba)
100 ml červeného vína Merlot
50 ml javorového sirupu Grade A
2 kusy badyánu
1 skořicová tyčinka
50 g vlašských ořechových jader (půlky)
Návod
Cizrnovou tekutinu (aquafabu) smíchejte s bílým vinným octem a karubinem a šlehejte mixérem alespoň 5 minut do tuha.
Bionellu rozehřejte ve vodní lázni do tekuta a vmíchejte mletý tonkový bob nebo vanilkový cukr.
Nechte mírně vychladnout.
Červené víno s javorovým sirupem a kořením (badyán, skořice) přiveďte k varu a na středním plameni nechte zredukovat na polovinu.
Vyjměte koření, přidejte vlašské ořechy a vařte, dokud nevznikne hustý sirup.
Ořechy nechte vychladnout na pečicím papíře.
Vychladlou bionellu opatrně vmíchejte do vyšlehané cizrnové pěny.
Pěnu rozdělte do misek, nechte zchladnout a ozdobte vínovými ořechy.
Cizrnovou tekutinu (aquafabu) šlehejte dobře vychlazenou, pěna pak lépe drží tvar. Kořeněné vínové ořechy si můžete připravit i samostatně jako doplněk k salátům nebo dezertům – vyzkoušejte i další dobroty značky Rapunzel.
Suroviny ulovíte v našich poličkách
Vyzkoušeli jste tenhle recept?
Dejte mu hvězdičky. Ostatní zelení hrdinové pak snáz vyberou, do čeho se pustit.
Zatím ho nikdo neohodnotil. Buďte první!
Suroviny z receptu
Tekuté kanadské zlato nejvyšší kvality pro studenou kuchyni
