Čokoládová lískooříšková kolečka

Pražené lískové oříšky v křupavém karamelu, ponořené do hořké čokolády. Taková kombinace umí potěšit i ty nejnáročnější mlsaly a hodí se skvěle k odpolední kávě. Upekli jsme lískooříšková kolečka s čokoládou VIVANI, sladkou vychytávku, kterou zvládne i začátečník v kuchyni.

Ingredience

200 g lískových oříšků

110 g třtinového cukru

5 g přepuštěného másla (ghí)

1 čubatá lžíce tekutého medu

1 lžička mleté vanilky

3 lžíce vody

70 g hořké čokolády VIVANI 71 %

Návod

Volitelně: pokud nemáte blanšírované lískové oříšky, opražte je v troubě asi 15 minut, zabalte do utěrky a protřete, aby se uvolnily slupky.

Troubu předehřejte na 160 °C (horkovzdušně), oříšky rozprostřete na plech s pečicím papírem a pražte asi 10-15 minut.

Cukr karamelizujte na pánvi, míchejte až se začne pomalu rozpouštět. Jakmile je cukr zcela tekutý, přidejte med, máslo, vodu a vanilku. Míchejte, dokud se karamel úplně nespojí.

Přidejte oříšky a nepřetržitě míchejte, dokud nejsou celé obalené v karamelu.

Lžící tvořte na pečicím papíru malé kroužky z ořechové směsi.

Nechte asi 5 minut zaschnout, poté kroužky opatrně sundejte a nechte úplně vychladnout.

Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni. Kolečka namočte spodní stranou do poloviny výšky do čokolády, položte čokoládovou stranou nahoru na pečicí papír a nechte zaschnout.

Zkuste klidně zaměnit lískové oříšky za makadamiové nebo jiné, funguje to stejně dobře. Recept vychází z originálu německé značky VIVANI, jejíž hořkou čokoládu 71 % jsme použili na polevu.

Omrknout další recepty

Čokoládová lískooříšková kolečka

Ingredience

200 g lískových oříšků
110 g třtinového cukru
5 g přepuštěného másla (ghí)
1 čubatá lžíce tekutého medu
1 lžička mleté vanilky
3 lžíce vody
70 g hořké čokolády VIVANI 71 %

Návod k přípravě

Volitelně: pokud nemáte blanšírované lískové oříšky, opražte je v troubě asi 15 minut, zabalte do utěrky a protřete, aby se uvolnily slupky.Troubu předehřejte na 160 °C (horkovzdušně), oříšky rozprostřete na plech s pečicím papírem a pražte asi 10-15 minut.Cukr karamelizujte na pánvi, míchejte až se začne pomalu rozpouštět. Jakmile je cukr zcela tekutý, přidejte med, máslo, vodu a vanilku. Míchejte, dokud se karamel úplně nespojí.Přidejte oříšky a nepřetržitě míchejte, dokud nejsou celé obalené v karamelu.Lžící tvořte na pečicím papíru malé kroužky z ořechové směsi.Nechte asi 5 minut zaschnout, poté kroužky opatrně sundejte a nechte úplně vychladnout.Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni. Kolečka namočte spodní stranou do poloviny výšky do čokolády, položte čokoládovou stranou nahoru na pečicí papír a nechte zaschnout.