Cizrnová socca pizza s pestem, olivami a rukolou

Cizrnová mouka, pesto rosso, olivy a rukola v jedné placce. Socca, tenká placka z cizrnové mouky, je italsko-francouzská klasika, která zvládne roli pizzového základu levou zadní. Upekli jsme veganskou verzi se sušenými rajčaty, kapary a olivami rovnou z Econea kuchyně, a věříme, že si ji zamilujete napoprvé.

Ingredience

150 g cizrnové mouky

300 ml vody

2 lžičky olivového oleje (za studena lisovaného)

¾ lžičky mořské soli (jemné)

½ lžičky mletého kmínu

½ lžičky čerstvě nasekaného rozmarýnu

3 žampiony, nakrájené na plátky

½ papriky, zbavené semínek a nakrájené na proužky

1 snítka rozmarýnu

70 g pesta rosso (veganské)

2 lžíce kalamata oliv v nálevu, vypeckované

3 sušená rajčata v oleji, nakrájená nadrobno

1 lžíce kaparů v nálevu

1 hrst rukoly

sůl a pepř podle chuti

Návod

Troubu předehřejte na 200 °C. Pánev vhodnou do trouby vytřete olejem a dejte předehřát dovnitř.

V míse smíchejte cizrnovou mouku, vodu, olivový olej a sůl, přidejte kmín a rozmarýn. Odstavte na 30 minut.

Na plech dejte žampiony, papriku a snítku rozmarýnu, pokapejte olivovým olejem. Pečte 15-20 minut.

Vyndejte rozpálenou pánev (pozor, použijte chňapky) a nalijte do ní cizrnové těsto do výšky asi ½ cm. Pečte 15 minut.

Na soccu naneste pesto a přidejte žampiony, papriku, olivy, sušená rajčata, kapary a rukolu. Osolte a opepřete.

Podávejte teplé.

Socca chutná skvěle i s jinými toppingy, klidně vyzkoušejte cuketu nebo lilek místo žampionů. Ingredience na tenhle recept i další italské a středomořské poklady najdete v naší poličce Rapunzel.

Vyzkoušeli jste tenhle recept?

Dejte mu hvězdičky. Ostatní zelení hrdinové pak snáz vyberou, do čeho se pustit.

Zatím ho nikdo neohodnotil. Buďte první!

Omrknout další recepty

Cizrnová socca pizza s pestem, olivami a rukolou

Ingredience

150 g cizrnové mouky
300 ml vody
2 lžičky olivového oleje (za studena lisovaného)
¾ lžičky mořské soli (jemné)
½ lžičky mletého kmínu
½ lžičky čerstvě nasekaného rozmarýnu
3 žampiony, nakrájené na plátky
½ papriky, zbavené semínek a nakrájené na proužky
1 snítka rozmarýnu
70 g pesta rosso (veganské)
2 lžíce kalamata oliv v nálevu, vypeckované
3 sušená rajčata v oleji, nakrájená nadrobno
1 lžíce kaparů v nálevu
1 hrst rukoly
sůl a pepř podle chuti

Návod k přípravě

Troubu předehřejte na 200 °C. Pánev vhodnou do trouby vytřete olejem a dejte předehřát dovnitř.V míse smíchejte cizrnovou mouku, vodu, olivový olej a sůl, přidejte kmín a rozmarýn. Odstavte na 30 minut.Na plech dejte žampiony, papriku a snítku rozmarýnu, pokapejte olivovým olejem. Pečte 15-20 minut.Vyndejte rozpálenou pánev (pozor, použijte chňapky) a nalijte do ní cizrnové těsto do výšky asi ½ cm. Pečte 15 minut.Na soccu naneste pesto a přidejte žampiony, papriku, olivy, sušená rajčata, kapary a rukolu. Osolte a opepřete.Podávejte teplé.