Cizrnová socca pizza s pestem, olivami a rukolou

Cizrnová mouka, pesto rosso, olivy a rukola v jedné placce. Socca, tenká placka z cizrnové mouky, je italsko-francouzská klasika, která zvládne roli pizzového základu levou zadní. Upekli jsme veganskou verzi se sušenými rajčaty, kapary a olivami rovnou z Econea kuchyně, a věříme, že si ji zamilujete napoprvé.

Ingredience

150 g cizrnové mouky

300 ml vody

2 lžičky olivového oleje (za studena lisovaného)

¾ lžičky mořské soli (jemné)

½ lžičky mletého kmínu

½ lžičky čerstvě nasekaného rozmarýnu

3 žampiony, nakrájené na plátky

½ papriky, zbavené semínek a nakrájené na proužky

1 snítka rozmarýnu

70 g pesta rosso (veganské)

2 lžíce kalamata oliv v nálevu, vypeckované

3 sušená rajčata v oleji, nakrájená nadrobno

1 lžíce kaparů v nálevu

1 hrst rukoly

sůl a pepř podle chuti

Návod

Troubu předehřejte na 200 °C. Pánev vhodnou do trouby vytřete olejem a dejte předehřát dovnitř.

V míse smíchejte cizrnovou mouku, vodu, olivový olej a sůl, přidejte kmín a rozmarýn. Odstavte na 30 minut.

Na plech dejte žampiony, papriku a snítku rozmarýnu, pokapejte olivovým olejem. Pečte 15-20 minut.

Vyndejte rozpálenou pánev (pozor, použijte chňapky) a nalijte do ní cizrnové těsto do výšky asi ½ cm. Pečte 15 minut.

Na soccu naneste pesto a přidejte žampiony, papriku, olivy, sušená rajčata, kapary a rukolu. Osolte a opepřete.

Podávejte teplé.

Socca chutná skvěle i s jinými toppingy, klidně vyzkoušejte cuketu nebo lilek místo žampionů. Ingredience na tenhle recept i další italské a středomořské poklady najdete v naší poličce Rapunzel.

Omrknout další recepty

Cizrnová socca pizza s pestem, olivami a rukolou

Ingredience

150 g cizrnové mouky
300 ml vody
2 lžičky olivového oleje (za studena lisovaného)
¾ lžičky mořské soli (jemné)
½ lžičky mletého kmínu
½ lžičky čerstvě nasekaného rozmarýnu
3 žampiony, nakrájené na plátky
½ papriky, zbavené semínek a nakrájené na proužky
1 snítka rozmarýnu
70 g pesta rosso (veganské)
2 lžíce kalamata oliv v nálevu, vypeckované
3 sušená rajčata v oleji, nakrájená nadrobno
1 lžíce kaparů v nálevu
1 hrst rukoly
sůl a pepř podle chuti

Návod k přípravě

Troubu předehřejte na 200 °C. Pánev vhodnou do trouby vytřete olejem a dejte předehřát dovnitř.V míse smíchejte cizrnovou mouku, vodu, olivový olej a sůl, přidejte kmín a rozmarýn. Odstavte na 30 minut.Na plech dejte žampiony, papriku a snítku rozmarýnu, pokapejte olivovým olejem. Pečte 15-20 minut.Vyndejte rozpálenou pánev (pozor, použijte chňapky) a nalijte do ní cizrnové těsto do výšky asi ½ cm. Pečte 15 minut.Na soccu naneste pesto a přidejte žampiony, papriku, olivy, sušená rajčata, kapary a rukolu. Osolte a opepřete.Podávejte teplé.