Bramborovo-brokolicový gratin s kešu parmezánem

Bramborovo-brokolicový gratin zapečený v rostlinné smetaně a posypaný domácím parmezánem z kešu a lahůdkového droždí. Krémová klasika bez mléka, i ve skleničce.

Ingredience

4 větší brambory

1 malá brokolice

4 stroužky česneku

1 cibule

100 g kešu

3 lžíce lahůdkového droždí

2 lžičky mořské nebo himálajské soli

400 ml rostlinné smetany

3 lžíce olivového oleje

větvička rozmarýnu

Návod

Na oleji osmahněte nakrájenou cibuli a česnek, přidejte na kousky nakrájenou brokolici a nasekaný rozmarýn. Osolte, zalijte smetanou a nechte povařit 3 minuty.

Brambory oloupejte nebo jen pečlivě omyjte a nakrájejte na tenké plátky, vařte téměř do měkka.

Vyrobte si rostlinný „parmezán“: rozmixujte najemno kešu s lahůdkovým droždím a solí.

Ve skleničce střídejte vrstvy brambor, brokolice a kešu v tomto pořadí, na dno dejte brambory, navrchu bude brokolice posypaná kešu.

Přikryjte alobalem a pečte 20 minut při 170 °C, posledních 5 minut bez alobalu.

Ve skleničkách můžete i zapékat.

Omrknout další recepty

Bramborovo-brokolicový gratin s kešu parmezánem

Ingredience

4 větší brambory
1 malá brokolice
4 stroužky česneku
1 cibule
100 g kešu
3 lžíce lahůdkového droždí
2 lžičky mořské nebo himálajské soli
400 ml rostlinné smetany
3 lžíce olivového oleje
větvička rozmarýnu

Návod k přípravě

Na oleji osmahněte nakrájenou cibuli a česnek, přidejte na kousky nakrájenou brokolici a nasekaný rozmarýn. Osolte, zalijte smetanou a nechte povařit 3 minuty.Brambory oloupejte nebo jen pečlivě omyjte a nakrájejte na tenké plátky, vařte téměř do měkka.Vyrobte si rostlinný „parmezán“: rozmixujte najemno kešu s lahůdkovým droždím a solí.Ve skleničce střídejte vrstvy brambor, brokolice a kešu v tomto pořadí, na dno dejte brambory, navrchu bude brokolice posypaná kešu.Přikryjte alobalem a pečte 20 minut při 170 °C, posledních 5 minut bez alobalu.