Borůvkové knedlíky z bramborového těsta

Bramborové těsto, borůvky a strouhané mandle. Bezlepkové knedlíky, které se nerozvaří a chutnají jako od babičky, jen bez lepku a bez mléka. Z Econea kuchyně máme letní srdcovku pro všechny, co si chtějí vychutnat ovocné knedlíky i s bezlepkovou dietou.

Ingredience

500 g brambor

100 g rýžové mouky

100 g pohankové krupice

50 g mandlí

2 lžíce vanilkové hrašky

špetka soli

ovoce na naplnění knedlíků

k servírování: 1 lžíce skořice

k servírování: rostlinný biomargarín

k servírování: rostlinný jogurt Sojade

k servírování: mleté mandle

k servírování: sirup dle chuti

Návod

Brambory uvařte ve slupce, nechte zcela vychladnout a oloupejte. Nejlepší je brambory uvařit den předem.

Mandle spařte vroucí vodou, oloupejte a umixujte do jemné mouky.

Brambory nastrouhejte na jemném struhadle. Na vále smíchejte s moukou, krupicí, hraškou, mandlemi a solí do kompaktního těsta, které ihned zpracujte.

Z těsta vyválejte váleček, jako když chcete vařit bramborové knedlíky. Krájejte plátky, těsto ještě v ruce trochu roztlačte, vytvarujte mističku, do které vložíte borůvky, a zabalte.

Knedlíky ihned vkládejte do vody, kterou jste předem přivedli k varu, promíchejte, aby se nepřichytly na dno, a vařte 5 minut. Poté vyjměte děrovou naběračkou a podávejte.

Na talíři polijte rozpuštěným margarínem, posypte skořicí, mletými mandlemi a zakápněte datlovým sirupem. Ozdobte kopečkem Sojade (anebo bílým biojogurtem nebo zakysanou smetanou).

Pokud nepotřebujete bezlepkové těsto, připravte ho s pšeničnou moukou v poměru 500 g vařených brambor, 250 g hrubé mouky a špetka soli. Sladké knedlíky z bramborového těsta jsou dobré se švestkami, meruňkami i hruškami. Knedlíky nemusíte plnit, můžete si připravit šišky a přelít je ovocnou omáčkou.

Omrknout další recepty

Borůvkové knedlíky z bramborového těsta

Ingredience

500 g brambor
100 g rýžové mouky
100 g pohankové krupice
50 g mandlí
2 lžíce vanilkové hrašky
špetka soli
ovoce na naplnění knedlíků
k servírování: 1 lžíce skořice
k servírování: rostlinný biomargarín
k servírování: rostlinný jogurt Sojade
k servírování: mleté mandle
k servírování: sirup dle chuti

Návod k přípravě

Brambory uvařte ve slupce, nechte zcela vychladnout a oloupejte. Nejlepší je brambory uvařit den předem.Mandle spařte vroucí vodou, oloupejte a umixujte do jemné mouky.Brambory nastrouhejte na jemném struhadle. Na vále smíchejte s moukou, krupicí, hraškou, mandlemi a solí do kompaktního těsta, které ihned zpracujte.Z těsta vyválejte váleček, jako když chcete vařit bramborové knedlíky. Krájejte plátky, těsto ještě v ruce trochu roztlačte, vytvarujte mističku, do které vložíte borůvky, a zabalte.Knedlíky ihned vkládejte do vody, kterou jste předem přivedli k varu, promíchejte, aby se nepřichytly na dno, a vařte 5 minut. Poté vyjměte děrovou naběračkou a podávejte.Na talíři polijte rozpuštěným margarínem, posypte skořicí, mletými mandlemi a zakápněte datlovým sirupem. Ozdobte kopečkem Sojade (anebo bílým biojogurtem nebo zakysanou smetanou).