Boloňské špagety (i pro vegany)

Oblíbená omáčka severní Itálie ve veganské verzi. Surovin je tentokrát více, ale všechny jsou důležité pro to, aby chuť i konzistence boloňské omáčky byly tak akorát.

Ingredience

400 g špaget Girolomoni

680 g rajčatového pyré

400 ml zeleninového vývaru

80 g červené čočky půlené loupané

1 ks cibule

1 ks mrkev

1 ks stonku řapíkatého celeru

4 stroužky česneku

125 g nasekaných hub (žampiony, shitake nebo hlíva)

25 g nasekaných vlašských ořechů

4 lžíce olivového oleje

1 lžíce lahůdkového droždí

1/2 lžíce sójové omáčky tamari

bobkový list

čerstvý rozmarýn a tymián

sůl, pepř

Návod

V kastrolu rozehřejte olivový olej. Přidejte mrkev, cibuli a řapíkatý celer nakrájené na drobné kostičky a nechte pomalu zesklovatět.

Přidejte pokrájené houby s nasekaným česnekem a pomalu restujte. Houby postupně ztratí většinu vody a zelenina mírně zezlátne.

Zalijte rajčatovým pyré a vývarem. Přidejte čočku, lahůdkové droždí, tamari, nasekané ořechy, bylinky a bobkový list. Na mírném plameni povařte do změknutí čočky a zhoustnutí omáčky (asi 30–45 minut).

Vyjměte bylinky a bobkový list. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Podávejte se špagetami.

Vyzkoušeli jste tenhle recept?

Dejte mu hvězdičky. Ostatní zelení hrdinové pak snáz vyberou, do čeho se pustit.

Zatím ho nikdo neohodnotil. Buďte první!

Omrknout další recepty

Boloňské špagety (i pro vegany)

Ingredience

400 g špaget Girolomoni
680 g rajčatového pyré
400 ml zeleninového vývaru
80 g červené čočky půlené loupané
1 ks cibule
1 ks mrkev
1 ks stonku řapíkatého celeru
4 stroužky česneku
125 g nasekaných hub (žampiony, shitake nebo hlíva)
25 g nasekaných vlašských ořechů
4 lžíce olivového oleje
1 lžíce lahůdkového droždí
1/2 lžíce sójové omáčky tamari
bobkový list
čerstvý rozmarýn a tymián
sůl, pepř

Návod k přípravě

V kastrolu rozehřejte olivový olej. Přidejte mrkev, cibuli a řapíkatý celer nakrájené na drobné kostičky a nechte pomalu zesklovatět.Přidejte pokrájené houby s nasekaným česnekem a pomalu restujte. Houby postupně ztratí většinu vody a zelenina mírně zezlátne.Zalijte rajčatovým pyré a vývarem. Přidejte čočku, lahůdkové droždí, tamari, nasekané ořechy, bylinky a bobkový list. Na mírném plameni povařte do změknutí čočky a zhoustnutí omáčky (asi 30–45 minut).Vyjměte bylinky a bobkový list. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Podávejte se špagetami.

Vyberte zemi a měnu

Nelétáme ještě do celého světa jako čínské cvičky, ale doručujeme do Čech a na Slovensko.