Bezmoučný čokoládový dort s kokosovým květovým cukrem

Hořká čokoláda, šest vajec a kokosový květový cukr, žádná mouka. Taková kombinace zní odvážně, přesto je výsledkem vláčný dort, který se rozplývá na jazyku. Recept jsme upekli s Rapunzel a rádi ho přidáváme mezi naše kuchařské poklady.

Středně obtížné
Více než 60 minut
Dezerty
Vegetariánský

Ingredience

Panenský kokosový olej (na vymazání formy + 3 lžíce)

170 g nasekané hořké čokolády (kuvertury) na pečení

6 velkých vajec, oddělené žloutky od bílků

120 g kokosového květového cukru

2 lžíce silnější instantní obilné kávy (kávoviny)

špetka mořské soli

½ lžičky mletého vanilkového prášku Bourbon

2 lžíce zrníček granátového jablka

moučkový cukr z třtinového cukru (na ozdobu)

datlový sirup (k podávání)

vanilková zmrzlina (k podávání)

Návod

Troubu předehřejte na 175 °C a dortovou formu vymažte kokosovým olejem.

Čokoládu rozpusťte spolu se 3 lžícemi kokosového oleje ve vodní lázni.

Žloutky vyšlehejte s polovinou cukru dohladka a napěněte, přidejte instantní kávu, sůl a vanilkový prášek.

Vmíchejte rozpuštěnou čokoládu.

Bílky vyšlehejte se zbylým cukrem do tuha a opatrně vmíchejte do čokoládové hmoty.

Pečte přibližně 45 minut, poté nechte vychladnout ve formě.

Ozdobte hvězdičkami z moučkového cukru a zrníčky granátového jablka, podávejte s vanilkovou zmrzlinou a datlovým sirupem.

Domácí moučkový cukr si snadno umeleme z třtinového cukru asi za 25 sekund v mixéru. Suroviny na tenhle dort najdete i v naší kolekci Rapunzel.

Omrknout další recepty

Bezmoučný čokoládový dort s kokosovým květovým cukrem

Ingredience

Panenský kokosový olej (na vymazání formy + 3 lžíce)
170 g nasekané hořké čokolády (kuvertury) na pečení
6 velkých vajec, oddělené žloutky od bílků
120 g kokosového květového cukru
2 lžíce silnější instantní obilné kávy (kávoviny)
špetka mořské soli
½ lžičky mletého vanilkového prášku Bourbon
2 lžíce zrníček granátového jablka
moučkový cukr z třtinového cukru (na ozdobu)
datlový sirup (k podávání)
vanilková zmrzlina (k podávání)

Návod k přípravě

Troubu předehřejte na 175 °C a dortovou formu vymažte kokosovým olejem.Čokoládu rozpusťte spolu se 3 lžícemi kokosového oleje ve vodní lázni.Žloutky vyšlehejte s polovinou cukru dohladka a napěněte, přidejte instantní kávu, sůl a vanilkový prášek.Vmíchejte rozpuštěnou čokoládu.Bílky vyšlehejte se zbylým cukrem do tuha a opatrně vmíchejte do čokoládové hmoty.Pečte přibližně 45 minut, poté nechte vychladnout ve formě.Ozdobte hvězdičkami z moučkového cukru a zrníčky granátového jablka, podávejte s vanilkovou zmrzlinou a datlovým sirupem.