Bezmoučný čokoládový dort s kokosovým květovým cukrem

Hořká čokoláda, šest vajec a kokosový květový cukr, žádná mouka. Taková kombinace zní odvážně, přesto je výsledkem vláčný dort, který se rozplývá na jazyku. Recept jsme upekli s Rapunzel a rádi ho přidáváme mezi naše kuchařské poklady.

Středně obtížné
Více než 60 minut
Dezerty
Vegetariánský

Ingredience

Panenský kokosový olej (na vymazání formy + 3 lžíce)

170 g nasekané hořké čokolády (kuvertury) na pečení

6 velkých vajec, oddělené žloutky od bílků

120 g kokosového květového cukru

2 lžíce silnější instantní obilné kávy (kávoviny)

špetka mořské soli

½ lžičky mletého vanilkového prášku Bourbon

2 lžíce zrníček granátového jablka

moučkový cukr z třtinového cukru (na ozdobu)

datlový sirup (k podávání)

vanilková zmrzlina (k podávání)

Návod

Troubu předehřejte na 175 °C a dortovou formu vymažte kokosovým olejem.

Čokoládu rozpusťte spolu se 3 lžícemi kokosového oleje ve vodní lázni.

Žloutky vyšlehejte s polovinou cukru dohladka a napěněte, přidejte instantní kávu, sůl a vanilkový prášek.

Vmíchejte rozpuštěnou čokoládu.

Bílky vyšlehejte se zbylým cukrem do tuha a opatrně vmíchejte do čokoládové hmoty.

Pečte přibližně 45 minut, poté nechte vychladnout ve formě.

Ozdobte hvězdičkami z moučkového cukru a zrníčky granátového jablka, podávejte s vanilkovou zmrzlinou a datlovým sirupem.

Domácí moučkový cukr si snadno umeleme z třtinového cukru asi za 25 sekund v mixéru. Suroviny na tenhle dort najdete i v naší kolekci Rapunzel.

Vyzkoušeli jste tenhle recept?

Dejte mu hvězdičky. Ostatní zelení hrdinové pak snáz vyberou, do čeho se pustit.

Zatím ho nikdo neohodnotil. Buďte první!

Omrknout další recepty

Bezmoučný čokoládový dort s kokosovým květovým cukrem

Ingredience

Panenský kokosový olej (na vymazání formy + 3 lžíce)
170 g nasekané hořké čokolády (kuvertury) na pečení
6 velkých vajec, oddělené žloutky od bílků
120 g kokosového květového cukru
2 lžíce silnější instantní obilné kávy (kávoviny)
špetka mořské soli
½ lžičky mletého vanilkového prášku Bourbon
2 lžíce zrníček granátového jablka
moučkový cukr z třtinového cukru (na ozdobu)
datlový sirup (k podávání)
vanilková zmrzlina (k podávání)

Návod k přípravě

Troubu předehřejte na 175 °C a dortovou formu vymažte kokosovým olejem.Čokoládu rozpusťte spolu se 3 lžícemi kokosového oleje ve vodní lázni.Žloutky vyšlehejte s polovinou cukru dohladka a napěněte, přidejte instantní kávu, sůl a vanilkový prášek.Vmíchejte rozpuštěnou čokoládu.Bílky vyšlehejte se zbylým cukrem do tuha a opatrně vmíchejte do čokoládové hmoty.Pečte přibližně 45 minut, poté nechte vychladnout ve formě.Ozdobte hvězdičkami z moučkového cukru a zrníčky granátového jablka, podávejte s vanilkovou zmrzlinou a datlovým sirupem.