Batátový gratin s pestem

Sladké batáty, mrkev, kedlubna a lžíce voňavého pesta navrch. Podzimní zelenina zapečená v krémovém základu chutná jako pohlazení po dlouhém dni. Batátový gratin s pestem verde je náš nový kuchařský poklad z Econea kuchyně, který zasytí a rozehřeje celou rodinu.

Ingredience

5 lžic hnědého mandlového másla Rapunzel

250 ml zakysané smetany (crème fraîche)

250 ml smetany ke šlehání

šťáva nebo jemně nastrouhaná kůra z půl citronu

2 velké batáty, oloupané, na čtvrtky, na plátky

1 pálivá paprička, očištěná, na čtvrtky, na tenké proužky

2 mrkve, oloupané, na poloviny, na plátky

2 kedlubny, oloupané, na čtvrtky, na plátky

1 svazek hladkolisté petržele, najemno nasekaný

1 lžička mořské soli Rapunzel

1 lžička barevného pepře

1 lžíce extra panenského olivového oleje Rapunzel

1 sklenice veganského pesta verde Rapunzel

100 g nastrouhaného parmazánu

Návod

Mandlové máslo pečlivě smíchejte se zakysanou smetanou, smetanou ke šlehání a citronovou šťávou i kůrou.

Nakrájenou zeleninu a batáty osolte mořskou solí a opepřete barevným pepřem.

Přidejte mandlovou směs a vše dobře promíchejte.

Přendejte do vymazané zapékací mísy, rovnoměrně posypte parmazánem a vložte do trouby předehřáté na 160 °C.

Jakmile gratin zezlátne, snižte teplotu na 100 °C a nechte ještě pár minut zapékat.

Podávejte s pestem verde jako polevou na gratin.

Gratin skvěle chutná i s domácím pestem z čerstvé bazalky, ale hotové Rapunzel pesto verde vám ušetří čas u plotny.

Omrknout další recepty

Batátový gratin s pestem

Ingredience

5 lžic hnědého mandlového másla Rapunzel
250 ml zakysané smetany (crème fraîche)
250 ml smetany ke šlehání
šťáva nebo jemně nastrouhaná kůra z půl citronu
2 velké batáty, oloupané, na čtvrtky, na plátky
1 pálivá paprička, očištěná, na čtvrtky, na tenké proužky
2 mrkve, oloupané, na poloviny, na plátky
2 kedlubny, oloupané, na čtvrtky, na plátky
1 svazek hladkolisté petržele, najemno nasekaný
1 lžička mořské soli Rapunzel
1 lžička barevného pepře
1 lžíce extra panenského olivového oleje Rapunzel
1 sklenice veganského pesta verde Rapunzel
100 g nastrouhaného parmazánu

Návod k přípravě

Mandlové máslo pečlivě smíchejte se zakysanou smetanou, smetanou ke šlehání a citronovou šťávou i kůrou.Nakrájenou zeleninu a batáty osolte mořskou solí a opepřete barevným pepřem.Přidejte mandlovou směs a vše dobře promíchejte.Přendejte do vymazané zapékací mísy, rovnoměrně posypte parmazánem a vložte do trouby předehřáté na 160 °C.Jakmile gratin zezlátne, snižte teplotu na 100 °C a nechte ještě pár minut zapékat.Podávejte s pestem verde jako polevou na gratin.