Značky
Slevy
Novinky
Doprava zdarma
Bestsellery
Velkoobchod
Kontakt
Středně obtížné
Batátové kuličky s čokoládovou náplní
Ingredience
Těsto:
600 g špaldové mouky
1/2 lžičky soli
1/2 lžičky mleté skořice
1/2 lžičky mleté kurkumy
1/4 lžičky mleté vanilky
50 g třtinového cukru
200 g oloupaných a nakrájených sladkých brambor (batátů)
100 g změklého másla
1/2 kostky čerstvého droždí nebo 1 sáček sušeného droždí
150 ml vlažného ovesného mléka
Na potření:
trochu rozpuštěného másla
trochu třtinového cukru
Náplň:
150 ml smetany
1 lžička bio medu
1/4 lžičky mleté vanilky
trochu bio pomerančové kůry
150 g hořké čokolády VIVANI na vaření (70 % kakaa)
Návod
Kostičky sladkých brambor uvařte doměkka ve vodě a jemně rozmixujte na pyré. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Mouku smíchejte se solí, skořicí, kurkumou, vanilkou, cukrem a droždím. Přidejte bramborové pyré, změklé máslo a ovesné mléko a 5 minut hněťte v kuchyňském robotu do hladkého těsta. Přikryjte a nechte 1 hodinu kynout.
Na náplň: smetanu s medem, vanilkou a pomerančovou kůrou přiveďte k varu. Nahrubo nasekanou hořkou čokoládu vmíchejte do horké smetany, stáhněte z plotny, nechte rozpustit a vyhlaďte. Dejte na minimálně 1 hodinu do lednice.
Vykynuté těsto vyklopte na pracovní plochu a rozdělte na 12 dílů. Vytvarujte kuličky a rozložte na dva plechy vyložené pečicím papírem. Palcem vytlačte hluboký důlek doprostřed každé kuličky, přikryjte a nechte ještě 20 minut kynout.
Troubu předehřejte na 170 °C horkovzdušně. Kuličky pečte asi 25 minut dozlatova.
Ještě teplé kuličky potřete po okrajích rozpuštěným máslem a obalte v třtinovém cukru. Nechte úplně vychladnout, případně důlky ještě jednou prohlubte.
Čokoládovou ganache naplňte do cukrářského sáčku s hvězdicovou špičkou a ozdobně nastříkejte do důlků.
Pokud se důlky při pečení znovu zavřou, po upečení je jednoduše prohlubte nožem nebo lžičkou. Čokoládovou náplň jsme připravili z hořké čokolády na vaření VIVANI se 70 % kakaa.
